Варення з японської айви - просте ласощі

Іноді можна знайти в продажу фрукт, який виглядає і пахне як айва, плюс до всього має таку ж жорстку консистенцію. Що ж це таке? Це японська айва - невеликі плоди, які теж їстівні і корисні. Їх смак практично ідентичний звичайної айві, і вони можуть бути використані таким же чином.

Багато хто не знає, що можна приготувати з цих ароматних плодів. Одним з непоганих варіантів вважається варення з японської айви. Як же зробити його в домашніх умовах?

варення з японської айви

Пам'ятайте, що японська айва, як і традиційна, відрізняється терпким смаком і жорсткою м'якоттю, однак має дуже приємним ароматом навіть після термічної обробки. Тому ви можете використовувати її для варіння як без добавок, так і в поєднанні з яблуками. Щоб варення з японської айви було ніжнішим, плоди для нього найкраще збирати після заморозків.

Секрет смачного ласощі

Для того щоб отримати хороший результат, знадобиться загущувач. Сьогодні практично у всіх магазинах можна знайти пектин для джемів і його замінники. Використання загустителя дозволить вам приготувати варення з меншою кількістю цукру. Якщо ви не можете знайти його в продажу або віддаєте перевагу дуже солодкі десерти, можна готувати ласощі тільки з цукром, але його кількість буде набагато більше.

варення з айви японської рецепт

Отже, варення з айви японської - рецепт приготування:

Інгредієнти:

— 2 кг японської айви (одній або в суміші з яблуками) -

— 3 шт. зірчастого аніса-

— близько 2 літрів води-

— 2 пакети (50 г) порошку пектину (або будь-якого іншого загустителя для джемів), змішаного з 600 г цукру (або 450 грамів цукру на кожні 600 мл рідини).

Приготування

Ви повинні крупно нарізати фрукти. При цьому будьте уважні, оскільки м'якоть айви дуже жорстка. Складіть нарізані шматки у велику каструлю разом з анісом і залийте водою - рекомендується використовувати 2 літри. Варіть до тих пір, поки шматочки айви не почнуть розвалюватися. Це звичайно займає близько півтори години. Потім розімніть плоди картопляним пресом і вилийте в друшляк з застелене по дну марлею. Зв'яжіть марлю у вузол і розмістіть його у великій каструлі. Нехай варення з айви японської стікає протягом ночі.

Не піддавайтеся спокусі видавити вміст вузлика, самостійно має витекти близько 1,5 літрів рідини. Доведіть рідину до кипіння і додайте пектин, змішаний з цукром. Варіть протягом 1 хвилини і розлийте в стерилізовані банки. Потримайте ємності догори дном протягом десяти хвилин. Таке варення з японської айви буде зберігатися протягом приблизно року. Після відкриття банки тримати в холодильнику і використати протягом тижня.

варення з айви японської

Ще один варіант

Крім того, якщо ви хочете приготувати варення з шматочками фруктів, а не подобу желе, ви можете використовувати інший спосіб. Це теж досить просто! Коли ви додасте айву в воду, відразу ж введіть цукор і загущувач. Продовжуйте варити суміш, поки м'якоть не стане прозорою, а сироп не досягне гелеобразной консистенції. На цій стадії можна сказати, що варення з японської айви повністю готове до вживання. Пам'ятайте про те, що в міру загустіння сиропу перемішувати його треба якомога ретельніше, щоб уникнути прилипання до стінок каструлі і пригорання.