Готуємо смачний борщ на зиму з капустою
Традиційно в Росії головним першою стравою, мабуть, вважається саме борщ. Але, на жаль, навіть його затяті шанувальники не завжди можуть приготувати цю страву через брак часу. Але вихід з такої ситуації є, адже сьогодні багато господинь стали заготовлювати борщ на зиму з капустою. Завдяки цьому в будь-який час можна не тільки порадувати себе і своїх близьких людей смачним блюдом, але і навіть грамотно використовувати нестандартні овочі, які і викинути шкода, і використовувати для інших цілей просто неможливо.
борщ на зиму з капустою
Ті, хто хоча б раз спробував зробити дану заправку, тепер не тільки готують її постійно, але і говорять про те, що вона практично витіснила в їх сім'ї всі інші заготовки на зиму. Рецепти борщу сьогодні можна знайти різні, а от нижче будуть представлені два найкращих з них. Вони отримали найбільшу кількість позитивних відгуків як від тих, хто робив такі заготовки, так і від тих, хто їх дегустував.
Перший рецепт
Цей борщ з капустою на зиму готується з таких інгредієнтів:
- білокачанна капуста - 3 кг;
- червоний м'ясистий болгарський перець - 7 шт.;
- лавровий лист - 5 шт.;
- томатний сік-3 л;
- перець горошком - 8 шт.
Такий борщ на зиму з капустою та болгарським перцем готується дуже швидко, а виходить смачним і наваристим. Отже, необхідно нашаткувати капусту і перець звичним способом. Варто звернути увагу на те, що вага овочів вказаний вже після подрібнення, тому після того як капуста і перець будуть готові, їх необхідно перемішати і зважити в пакеті. Потім налити в товстостінну каструлю або великий казан томатний сік і, як тільки він закипить, опустити в нього овочі. Через 10 хвилин додати спеції і кип'ятити ще 5 хвилин. От і все, смачний і корисний борщ на зиму з капустою готовий!
Заготівля з картоплею і буряком
Для приготування цієї страви потрібно:
- буряк - 2 кг;
- сіль - 3 ложкі;
- капуста білокачанна - 2, 5 кг;
- цибуля - 1 кг;
- морква - 1 кг;
- помідори - 2 кг;
- болгарський перець - 600 г;
- цукор - по вкусу;
- оцет 6% -300 г;
- рослинне масло без запаху - 200 мл;
- картопля - 1 кг.
Капуста, буряк і моркву дрібно шинкують. Картоплю і цибулю кришаться кубиками, а помідори подрібнюються блендером. У каструлю потрібно налити рослинне масло, додати спеції і викласти одночасно всі овочі. Варити з моменту бурхливого закипання на сильному вогні півгодини. Після додати укус, ретельно все перемішати і прокип'ятити ще 5 хвилин. При бажанні можна покласти дрібно нарізану стебло черешкові селери, який додасть пікантність вже готового блюда. Розкласти по банках і закатати.
Цей борщ на зиму, заготівля якого займає трохи більше часу, ніж у попередньому рецепті, стане справжньою паличкою-виручалочкою. Досить в каструлю з киплячою водою або бульйоном додати вміст банки, прокип'ятити 5 хвилин - і можна подавати на стіл із зеленню і сметаною.
Великим плюсом є і те, що приготувати борщ на зиму з капустою можна і за своїм власним смаком. Замість частини помідор можна додати зелені яблука, а частина болгарського перцю замінити на гострий. У будь-якому випадку така заготовка допоможе не тільки заощадити сили в холодну пору року, але й швидко, а головне, смачно нагодувати всю сім'ю.
