Пюре яблучне: рецепт швидкого приготування

Пюре яблучне (Рецепт буде представлений нижче) виходить смачним і ніжним з будь-яких сортів фрукта. Для такого солодкого консервованого вироби ми вирішили придбати продукт під назвою антонівка. З цих яблук можна зробити особливе пюре, яке добре підійде не тільки для пирогів, а й для звичайного вживання разом з міцним чаєм.

Швидке пюре яблучне: рецепт покрокового приготування

Компоненти для десерту:

• пісок цукровий - 200 г;
• яблука свіжі (антонівка) - 1 кг;
• сік стиглого лимона - 4 великі ложкі;
• вода звичайна питна - 10 великих ложок.

Особливості вибору фруктів

Пюре яблучне, рецепт якого включає в себе сорт «антонівка», можна готувати як з стиглих продуктів, так і з злегка перезрілих. Головним у створенні такої заготовки є те, щоб всі придбані фрукти були без червоточини і цвілі.

Обробка основного інгредієнта

Перед тим як приготувати яблучне пюре, слід ретельно помити кожен продукт. Для цього фрукти необхідно помістити у великий таз, замочити їх у прохолодній воді, а потім по черзі сполоснути, використовуючи при цьому м'яку ганчірочку. Далі кожне яблуко потрібно тонко очистити від шкірки і насіння. Щоб пюре приготувалося набагато швидше, фрукти рекомендується нарізати на тонкі часточки і викласти в жаростійкий каструлю.

Термічна обробка

Домашнє яблучне пюре можна робити і на газовій плиті, і використовуючи духову шафу. Ми вирішили застосувати перший варіант, так як з ним продукт буде готовий до закатку вже через 50-70 хвилин. Для цього в посуд з яблуками необхідно влити сік стиглого лимона і питну воду, а також всипати цукровий пісок. Перемішавши компоненти, їх слід довести до кипіння, щільно закрити і гасити протягом чверті години (поки яблука не стануть повністю м'якими і не почнуть розвалюватися).

Процес перетирання фруктів

Після того як маса добре провариться, її слід трохи остудити, а потім викласти frac14- частина в дрібне сито і ретельно перетерти, використовуючи звичайну толкушку. В результаті у вас повинно вийти повітряне пюре і грубий макуха, від якого потрібно позбутися.

Завершальний етап в приготуванні домашнього яблучного пюре

Отримане пюре яблучне (рецепт, як бачите, не такий вже і складний) слід знову викласти в жаростійкий каструльку, довести до кипіння і варити протягом 5-10 хвилин, поки продукт не почне «пихкати». Далі кашку з фруктів необхідно в гарячому вигляді розкласти по стерилізованим скляним банкам і закатати металевими кришками. Після цього посуд потрібно перевернути, накрити ковдрою або махровим рушником і витримати в такому положенні приблизно добу. За цей час консервоване пюре охолоне, після чого його можна буде прибрати в холодильну камеру, подпол або льох.

Приготований десерт можна вживати вже наступного дня після його закачування. Варто відзначити, що таке пюре послужить не тільки чудовою добавкою до чашечки свежезаваренного чаю, воно добре і в якості смачної начинки для відкритих пирогів, пиріжків та інших виробів домашньої випічки.