Смачні домашні заготовки: кавуни консервовані, рецепт за рецептом

Кавун, ця чудова літня ягода, виявляється, вельми популярний у вигляді зимових заготовок! З його м'якоті не тільки роблять мед, варення і цукати, його також солять і маринують, причому як нарізаним на скибки, так і цілком!

кавуни консервовані рецепт

Кавуни мариновані

Вас цікавлять кавуни консервовані? Рецепт не змусить себе чекати! Тільки підбирайте екземпляри тонкошкірі, вони містять багато м'якоті, до 10% цукру, і як закрутка - пальчики оближеш! Стиглість плоду повинна бути гарною, але не надмірною. І без жодних ознак млявості! Таких стандартів вимагають будь кавуни консервовані. Рецепт маринованих в цьому плані не відрізняється від солоних. Але поговоримо про конкретний. Отже, плід зі стиглої, пружною м'якоттю розріжте на скибки, видаліть шкірку, а саму м'якоть наріжте середньої величини кубиками. Вимийте і простерилизуйте банки. Складіть в них кавунові заготовки, заповніть маринадом (охолодженим).

солодкі консервовані кавуни

Щоб вийшли смачними ваші кавуни консервовані, рецепт рекомендує таку заливку: в рівних пропорціях змішайте воду і оцет. На кожну склянку рідини додається 3/4 склянки цукру, 3 столові ложки меду, пів-ложечки чайних солі, жменя квіток гвоздики і трохи ванілі або кориці. Всі компоненти відправте в каструлю, краще емальовану. Закип'ятіть, потім остудіть і процідіть. Розподіліть маринад по банках і поставте ємності стерилизоваться. Щоб не псувалися ваші кавуни консервовані, рецепт радить процес цей проводити близько години. Потім банки закатати, дайте їм охолонути і віднесіть в прохолодне місце, де вони і будуть чекати своєї години. Такий маринований салат подають до м'яса, овочевих страв. Та й як закуска він теж чудовий!

Кавуни бочкові

Дуже приємний, пікантний смак мають солодкі, консервовані кавуни в бочках. Їх цукристість оттеняется кислотою, що купується в процесі квашення. А трави та спеції надають ягоді дивно апетитний аромат. Та й готується таке соління дуже просто. Невеликі кавуни слід вимити. Дно бочки викласти листям хрону, естрагоном, віночками кропу, чебрецем. Непогано, якщо додасте чебрець і мелісу. Наповніть ємність кавунами, попередньо проколів кожен в декількох місцях дерев'яними шпажками. Між рядами додайте кріп, лавровий лист. Всипте пакетик запашного перцю. Розсіл для кавунів такий: на кожні 10 літрів води йде по 800 г солі, тільки не йодованої. Коли він буде готовий і Остужев, залийте в бочки, накрийте їх чистими полотняними ганчірку, встановіть гніт. Процес бродіння триває близько місяця, при прохолодній температурі. Тому відразу після заповнення бочки краще відправити в підвал. Коли кавуни готові, у них, як закуску, їсти можна не тільки м'якоть, але і скоринки: вони хрусткі, кисленькі, як хороші огірочки!

Кавуни солоні з медом

І ще один чудовий і легкий, як все геніальне, рецепт: кавуни, консервовані в банках. Наріжте плоди на невеликі часточки, кірку залишайте за бажанням (рекомендуємо залишити, смачна!). Закладіть в стерильні банки, зверху додайте кріп, пару часточок часнику, запашний перець. На кожну трилітрову тару кладеться по 2 столових ложки меду, солі і стільки ж таблеток звичайного аспірину. Все це заливається окропом, банки відразу закочуються. Уявляєте, яка насолода є ці ласощі взимку?

Вдалого вам консервування!