Класичний рецепт маффінів - смачно і просто

Дуже популярні у нас кекси мають й іншу назву. Їх ще прийнято називати "мафіни". Це порційні кекси, які мають невеликі розміри. Тісто цих кондитерських виробів не відрізняється солодкістю. Однак їх покривають кремом або глазур'ю, яка робить смак більш насиченим. У процесі приготування додають горіхи, ягоди, сухофрукти і шоколад. Але є й несолодкі вироби з беконом, сиром та іншими продуктами. Розглянемо класичний рецепт маффінів і кілька варіантів приготування.

Класичний рецепт маффінів

Класика - це основа всього

Класичний рецепт маффінів включає такі інгредієнти: 200 грам хорошою борошна вищого сорту, маленьку ложку розпушувача, 150 г цукру, масла вершкового 50 грам, одне яйце і 120 мілілітрів молока. Кількість складових не дуже велике. Тепер починаємо готувати маффіни. Рецепт класичний можна брати за основу, додаючи додаткові інгредієнти і змінюючи смак. В окремому посуді збиваємо яйце, а потім додаємо масло вершкове розтоплене і перемішуємо. Після цього вливаємо молоко і знову перемішуємо. Окремо з'єднуємо борошно, розпушувач і цукор. Далі треба змішати ці дві суміші. Отриману масу розкладаємо у формочки, не доходячи на третину до краю. Духовка повинна бути прогріта до 180 градусів. Час випікання становить 25 хвилин. Це класичний рецепт маффінів. Зверху покриваємо їх глазур'ю або шоколадом.

маффіни рецепт класичний

Бананові мафіни

Це незвичайний рецепт, який сподобається дітям. Їх можна задіяти в процесі приготування. Беремо 1,5 склянки якісного борошна, маленьку ложку соди, половину ложки солі і стільки ж розпушувача, неповна склянка цукру, одне яйце і 75 грам масла вершкового (розтопленого). Також розминаємо в пюре три великих банана. Заздалегідь прогріваємо духовку до 180 градусів. Форми для кексів змащуємо жиром. Борошно просіваємо і додаємо в неї соду, сіль і розпушувач. Окремо змішуємо бананове пюре, яйце, розтоплене масло і цукор. Цю суміш з'єднуємо з борошном і добре перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса, але сильно заважати не треба. Тепер викладаємо тісто в формочки, заповнюючи їх на дві третини. Ставимо їх у духовку на 30 хвилин. Технологія схожа на класичний рецепт маффінів.

Готуємо в маффітніце

Маффіни класичні рецпти з фото

Для приготування цього десерту існують маффітніци. Для власниць цього приладу і призначений наступний рецепт. Будемо готувати сирні маффіни. Класичні рецепти з фото представлені в нашій статті. Але деякий відступ від базового рецепта дозволяє приготувати незвичайне блюдо. Візьмемо 200 грам сиру, 2 яйця, 170 грам борошна, по 100 грам цукру і масла вершкового і 2 маленькі ложки розпушувача. Масло розм'якшує і додаємо сир, цукор і яйця. Повинна вийти однорідна маса. Окремо з'єднуємо борошно з розпушувачем. Після цього об'єднуємо дві суміші і перемішуємо. Викладаємо тісто в маффітніцу і випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Цей рецепт підходить і для запікання в духовці. Маффіни слід полити зверху глазур'ю або шоколадом. У будь-який класичний рецепт можна включати горіхи, родзинки та інші інгредієнти.