Гарбузовий сік - одна тільки користь

Так само як кукурудзу, картоплю або томати, гарбуз привезли до нас з Америки. Там вона росла в тропічних лісах на території сучасної Мексики і Техасу. Спочатку її завезли в Європу, а потім вона добралася і до російських земель. І з тих пір вона посіла одне з головних місць серед городніх рослин. З гарбуза навчилися готувати десятки страв. А з деяких її сортів виходить дуже корисний для здоров'я гарбузовий сік.

Про користь овочевих соків знає багато хто. Вони являють собою структуровану рідину, яка допомагає клітинам людського організму налаштовуватися на гармонійне існування. А сік з гарбуза на 90% складається з такої саме рідини. У ньому містяться вітаміни A, B, E і K. Також в корисні соки з цих городніх рослин входять такі речовини як каротин, аскорбінова кислота, солі цинку та інші мінеральні солі. Містяться в гарбузовому соку також жири і білки. А вітамін K є самим унікальним компонентом цього соку. В інших же овочах цього вітаміну, який дуже впливає на нормалізацію згортання крові, просто немає.

Також гарбузовий сік містить пектин, який сприяє обміну речовин. Пектин покращує периферичний кровообіг, знижує рівень холестерину в крові і нормалізує перистальтику кишечника. За допомогою цієї речовини можна очистити організм від різних шкідливих елементів. До них відносяться пестициди, токсини і навіть радіоактивні елементи.

Користь соків з гарбуза значна, і переоцінити її складно. Чоловіки, які вживають його, зможуть набагато довше зберегти молодість і енергію. Він корисний для людей з серцево-судинними захворюваннями та хворобами печінки. Вітаміни з групи B допомагають справлятися зі стресами, а також зберігати здоров'я нігтів і волосся. А вітаміни E і A непогано борються зі старінням і зморшками. Навіть людям, що страждають безсонням, цей сік повною мірою замінить снодійне.

Гарбузовий сік можна і потрібно вживати з самого раннього дитинства, так як це цінний дієтичний продукт. Про це скаже кожен гастроентеролог або дієтолог. Дітям не зашкодить до трьох склянок цього соку в день. А для здорових дорослих людей півсклянки за півгодини до сніданку будуть незайвими в профілактичних цілях. Щоб поліпшити смак соку з гарбуза його можна змішувати з лимонним, морквяним або яблучним соком. Ці поєднання дають дуже багатий набір всіляких мінеральних речовин, які сприяють оздоровленню організму.

Так як гарбуз не є екзотикою для нашої місцевості, сік з неї можна приготувати і на звичайній кухні. Для цього достатньо виростити її на своєму городі і мати в господарстві соковижималку або соковарку. Але при бажанні можна обійтися і без цих приладів. Гарбузовий сік можна закочувати в банки як з пастеризацією, так і без неї. Для цього існує кілька рецептів.

Сік пастеризований готується так: сік віджимається, доводиться до кипіння і відразу ж розливається по пів-літровим банкам, які пройшли стерилізацію. Потім протягом десяти хвилин ці банки пастеризуються при температурі 90 градусів і закочуються.

Можна також закочувати банки з соком, який не пройшов пастеризацію. Для цього в свіжовичавлений сік додається цукор: на літр соку - п'ять столових ложок. Потім його потрібно поставити на вогонь, довести до 90 градусів і варити протягом п'яти хвилин. Далі слід розлив по стерилізованим банкам і закочування.

Без соковижималки можна впоратися також. Для цього гарбуз потрібно порізати шматочками і покласти в каструлю. Вода заливається за рівнем гарбуза. Насіння слід вийняти, а м'якоть порізати і покласти в каструлю. Вона додасть майбутньому соку густоту. Потім ця маса доводиться до кипіння і вариться протягом п'яти хвилин. Потім її потрібно протерти через сито, а отриману масу повернути назад в каструлю. На наступному етапі до цієї маси додається цукор і лимонна кислота. На шість літрів соку додається 15 грам кислоти і близько 300 грам цукру. Можна сюди ж вичавити 2-3 апельсина. Все це перемішується і вариться до кипіння. А потім готовий сік розливається по банках і закочується. Такими ось способами можна забезпечити себе на зиму смачним і корисним продуктом.