Готуємо в домашніх умовах дитяче пюре з яблук на зиму
Яблучко - це той фрукт, який першим вводять в прикорм маленьким дітям. Вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в його складі, просто необхідні для нормального росту і розвитку дитини. Вже з чотирьох місяців педіатри рекомендують давати малюкові пюре з цих плодів. Тому, якщо восени ви зібрали в саду хороший урожай, то зможете заготовити дитяче пюре з яблук на зиму. Як це зробити правильно, щоб у продукті збереглося максимум корисних елементів, читайте у цій статті.
Особливості приготування
Перш ніж починати варити дитяче пюре з яблук на зиму, важливо продумати наступні нюанси його приготування.
- Для цієї страви більше підходять кислі сорти. Вони характеризуються яскраво вираженим смаком, ароматом, в них довше зберігаються всі мікроелементи і вітаміни.
- Для консервування пюре рекомендується використовувати банки об'ємом до 1 літра. У ємності більшого розміру продукт при тривалому зберіганні після відкупорювання може пліснявіти і псуватися. Краще відкрити маленьку баночку і з'їсти її вміст за 1-2 рази.
- Як варити пюре з яблук, щоб воно зберігало свій аромат, смак і приємний золотистий колір? Для цього потрібно готувати його в каструлі з товстим дном (чавунна, емальована). Якщо страва хоч трошки пригорить, то його запах і смакові якості відразу ж зміняться в гірший бік.
Рецепт дитячого пюре з яблук
Інгредієнти:
- яблука - 3 кілограмма;
- вода - 400 грам;
- цукор за смаком.
Дитяче пюре з яблук на зиму: послідовність приготування.
- Яблука вимити під проточною водою, очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати шматочками.
- У каструлю скласти підготовлені фрукти і залити водою. Прогріти на вогні близько півгодини.
- Злити воду, а яблука, які стали м'якими, перетерти через сито або друшляк з дрібними отворами.
- В отриману масу додати за смаком цукор і перемішати до повного його розчинення.
- У попередньо простерилізовані банки розкласти пюре і накрити металевими кришками.
- У велику ємність з гарячою водою ставимо банки. Включаємо вогонь і стерилізуємо пюре: ємності об'ємом 0,5 літрів - 15 хвилин, 1 літр - 20-25 хвилин.
- Виймати банки з окропу по одній і закочувати консервним ключем.
- Постелити на стіл рушник, на нього виставити всі ємності з пюре і укутати. Залишити в такому вигляді до повного охолодження.
Як приготувати дитяче пюре з яблук на зиму без цукру?
Тим, кому протипоказано вживання солодкого, можна приготувати яблучне пюре без цукру. Кількість фруктів і води залишається той же. Змінюється тільки час стерилізації: для півлітрових банок воно складає 25 хвилин, для літрових - близько півгодини. Зберігати таке пюре рекомендується в холодильнику або ж у холодному підвалі.
Варіації на тему фруктового пюре
Консервувати на зиму можна пюре, додаючи в основу і інші фрукти і овочі. Добре поєднуються з яблуком в цій страві гарбуз, груша, морква, айва. Тільки останні мають тверду структуру, тому їх потрібно проварити окремо до повного розм'якшення, а вже потім все з'єднати у фруктову масу.
Приготувавши на зиму яблучне пюре, ви забезпечите запас вітамінів собі і своїм близьким на весь рік. Смачного і будьте здорові!