Чи знаєте ви, як заморозити кріп на зиму?
Насичений ароматний запах і смак свіжого кропу дивним чином поєднуються майже з усіма першими і другими стравами. Крім ефірної олії, він містить у собі чимало вітамінів і мікроелементів, необхідних організму людини. Влітку, природно, свіжий кріп завжди на столі. А як бути взимку? Його можна засушити, але при цьому рослина втрачає деякі свої властивості, і аромат у нього стає зовсім не літнім. Вихід є. Рослину можна зберегти в морозилці. Як заморозити кріп? Читайте про способи нижче. Така закладка рослини на зиму обґрунтована: у ньому зберігаються майже всі вітаміни, а також мікроелементи, цінні смакові якості, та й зовнішній вигляд у замороженого кропу такий же, як у свіжого (на відміну від сушеного).
Як заморозити кріп на зиму?
Існує чимало способів заморозки рослини без шкоди його смакових якостях із збереженням корисних властивостей. Розглянемо деякі з них. Як заморозити кріп на зиму, щоб він не перетворився в морозилці в твердий клубок? Найголовніше - правильно підготувати його до зберігання. Для цього треба відібрати свіжу зелень, ретельно промити під проточною водою і розкласти на чистому рушнику, щоб повністю стекла вода. Можна гілочки рослини промокнути серветкою. І тільки після такої підготовки можна приступити до подальшого процесу заготовки.
Як заморозити кріп на зиму, щоб при потребі його можна було брати і використовувати без додаткових турбот?
Для цього підготовлений кріп дрібно нарізати, а потім насипати в пластикові баночки, контейнери, пляшечки з широкою шийкою, можна використовувати звичайні поліетиленові пакети. Так можна заморозити не тільки кріп, але і суміш із зелені, наприклад з того ж кропу, петрушки, зеленої цибулі. Скласти компоненти можна за власним смаком, і тоді всю зиму ви не будете страждати від нестачі улюбленої зелені на столі.
Як заморозити кріп на зиму пучком?
Дуже просто. Підготовлене до заморожування рослину поміщають в пакет і кладуть у морозильну камеру. Бажано, щоб гілочки зелені були молоді, без товстого стебла. Далі заморожений пучок по необхідності дістають і ріжуть. Кріп можна подрібнити і не нарізаючи його. Досить по пакету з замороженим пучком зелені прокатати качалкою. Потім кріп можна буде розсипати по невеликих контейнерів або пакетиках.
Чи можна заморожувати кріп в льоду?
Звичайно, можна. Якість його від цього не загубиться. Для заготівлі таким способом кропу на зиму необов'язково чекати, поки з нього стече вся вода. Молоді рослини (без товстого стебла) ріжуть дуже дрібно, розкладають по маленьких формочках, заливають кип'яченою охолодженої водою (можна використовувати для цього мінеральну воду без газу). Заморожені кубики вийняти і розкласти по великих контейнерів або по пакетах. Якщо вони насилу витрушуються з формочок, то дно можна помістити в теплу воду.
Тепер, знаючи, як заморозити кріп на зиму, можна сміливо приступити до його заготівлі. Така зелень зберігається довго, зберігає всі свої корисні і смакові якості. Але треба пам'ятати, що повторному заморожуванню її не можна піддавати, т. К. Вона буде позбавлена смаку, та й корисні властивості вже будуть не ті.