Готуємо желе з полуниці. Рецепт на зиму
Домашні ласощі завжди цінуються набагато більше, ніж ті, які продаються в магазинах і супермаркетах. Адже вони приготовані виключно з натуральних і свіжих інгредієнтів, які кожна господиня обирає самостійно. При цьому солодощі можна готувати не тільки на день або два. Хоча, як правило, смачні десерти довше в сім'ї не затримуються. З ягід полуниці цілком можна приготувати желе на зиму, яке переживе не один сезон.
Рецепт створення такого ласощі дуже простий. А ось результат неодмінно підкорить всіх домашніх. Любителі полуниці неодмінно оцінять дуже смачне соковите желе, кожна ложечка якого подарує спогади про сонячні літні днинки. І створюється цей десерт без особливих витрат. Отже, як зробити желе з полуниці?
Для початку необхідно визначитися з компонентами. Їх набір мінімальний. Вам знадобиться півтора кілограма цукру, 1,5 чайної ложки лимонної кислоти, а також всіма улюблена полуниця (рівно 1 кг). Як бачите, нічого особливо екзотичного тут не присутній. Стандартний перелік для господині, яка знає толк в приготуванні різних джемів і желе. З полуниці рецепт на зиму рекомендує робити саме густий десерт, який потім можна буде зберігати в прохолодному місці в ретельно закупорених скляних банках.
Ягоди необхідно ретельно промити. Дуже важливо, щоб вони в результаті виявилися абсолютно чистими. Зверніть також увагу, що для приготування желе потрібні виключно свіжі і здорові ягоди. Всю полуницю з найменшими ознаками зіпсованості або хвороби необхідно без жалю відкласти в сторону. В іншому випадку смакові якості готового ласощі будуть набагато нижче.
Як же приготувати желе з полуниці (Рецепт на зиму)? Всі ягоди необхідно викласти у велику широку каструлю (обов'язково емальований). Засипте полуницю половиною необхідного обсягу цукрового піску. Ягоди потрібно залишити на деякий час, поки з них не почне виділятися сік. Як тільки це сталося, висипте в посуд цукор, що залишився. Ємність ставимо на плиту і починаємо варити. Желе з полуниці (рецепт на зиму не містить великої кількості компонентів для кращого зберігання) готується недовго. Вміст каструлі необхідно довести до стану кипіння. Після цього помішує майбутнє желе ще приблизно хвилин 15.
У справу йде лимонна кислота. Її потрібно розвести в гарячому сиропі, який вже утворився в каструлі. Отриману суміш акуратно виливаємо в посуд і ретельно розмішуємо, щоб маса вийшла в підсумку однорідною. Варити ягоди доведеться ще хвилин 5. Однак можна потерпіти і довше, якщо ви любите дуже густе желе з полуниці. Рецепт на зиму передбачає невеликі відхилення від оригіналу в залежності від ваших уподобань.
Скляні банки заздалегідь стерилізуємо, щоб до моменту створення желе ємності вже були повністю приготовані. Ще гарячу полуничну масу розкладаємо по них і щільно закочує кришками. Банки перевертаємо догори дном. Желе необхідно дати можливість повністю охолонути. Після цього ємності з ласощами можна поставити в відповідне місце для подальшого зберігання.