Приготування желе з полуниці

На початку літнього періоду на грядках встигає полуниця. Це дуже смачна і корисна ягода. Фруктове ласощі люблять діти і дорослі. Полуничку вживають у свіжому вигляді або готують десерти. Неповторним смаком володіють варення та джеми. Також готують желе з полуниці. Дане блюдо - чудовий десерт, який буде незайвим на будь-якому святковому застіллі, приготувати зовсім нескладно. Домочадців можна балувати неповторним ягідним десертом кожен день.

Желе з полуниці готують для швидкого вживання чи заготовляють на зиму. У даній ягоді відсутні речовини, які сприятимуть застиганню фруктової маси. Виникає питання про те, як приготувати желе з полуниці. У цьому випадку буде використаний желатин. Фруктовий десерт приготувати зовсім нескладно. Свіжозібране ягоди прямо з грядки можна перетворити в улюблене діточками солодке страву - желе з полуниці. Рецепт досить простий. Для солодкого десерту будуть необхідні:

• 500 грам клубнікі;
• 200 грам цукру;
• 40 грам желатину.

Приготування желе з полуниці починають з замочування желатину. Його заливають двома склянками кип'яченої води. Він розбухає протягом 20 хвилин. У цей час готують ягоди: миють і видаляють хвостики. Полуницю засипають в каструлю і заливають водою у кількості одного літра. Каструлю поміщають на плиту для нагрівання. Як тільки вода в ємності з ягодами закипить, її знімають з вогню і додають цукор. Полуничний відвар добре перемішуємо. Для отримання концентрованого ягідного сиропу цукор повністю розчиняється. Далі з'єднують гарячий сироп і набряклий желатин. Суміш добре розмішують і розливають в підготовлені формочки для желе з полуниці. Їх поміщають в холодильник для застигання. Чудовий десерт готовий.

У літній період готують желе з полуниці на зиму. Для заготівлі необхідні:

• 1 кг свіжозібраної клубнікі;
• 1,5 кг цукру;
• 1,5 чайних ложки кислоти лимонної.

Консервацію починають з підготовки ягід. Їх перебирають, чистять і ретельно миють. Підготовлену полуницю поміщають в миску і засипають половиною порції цукру. Протягом декількох годин ємність наповниться виділився з ягід соком. Після його появи додають решту цукру і поміщають ємність на вогонь. Полунична маса повинна закипіти. Після чого її слід проварити 15 хвилин. У невеликої ємності змішують гарячий сироп і лимонну кислоту. Даний розчин виливають в готову полуничну масу і, помішуючи, кип'ятимо п'ять хвилин. Готове желе з полуниці розливають у стерильні баночки і закочують. Перевертають закачування вгору денцем, залишають остигати.

Желе з полуниці на зиму можна приготувати з додаванням желатину.

Інгредієнти для заготовки:

• 1 кг клубнікі;
• желатину 10 грам;
• 2 грами кислоти лімонной;
• цукор.

Ягоди перебирають, чистять і ретельно миють, кладуть в емальований ємність, заливають водою в кількості 500 мл. Ягідна маса кипить 10 хвилин. Після цього віджимають сік, який використовують при приготуванні желе з полуниці. У профільтрований і уварений сік додають цукор і проварюють. Після закипання додають набряклий желатин і розчин лимонної кислоти. Доводять до кипіння. Масу при регулярному помішуванні уварюють до бажаної густоти. Готове желе розкладають у підготовлені банки ємністю 0,5 літра. Їх стерилізують 10 хвилин і закочують. Так само можна приготувати желе з ягідного асорті.