Як вдома приготувати чебуреки з м'ясом?

Чебуреки з м'ясом, зроблені власноруч, завжди виходять соковитими, ароматними і дуже смачними. Слід зазначити, що приготування такої страви не віднімає у домогосподарок занадто багато часу, тому його дуже часто роблять для подальшого швидкого перекушування.

Рецепт чебуреків з м'ясом: фото і покрокові рекомендації

Необхідні інгредієнти:

• сіль йодована - 2 щіпки (для тесту) ;
• яйця курячі середні - 3 шт.;
• борошно пшеничне - на розсуд (додавати до крутизни тесту) ;
• м'якоть телятини свіжа - 450 г;
• рослинне масло - на розсуд (для фритюру) ;
• сіль йодована - неповна десертна ложка (для начинки) ;
• мелений перець - за желанію;
• ріпчасту цибулю і зелені стрілки - на розсуд (для начинки).

Процес замішування тіста

Замислюєтеся про те, як приготувати чебуреки з м'ясом? Для початку слід ретельно замісити круте тісто. Для цього в миску потрібно розбити 3 курячих яйця, додати до них 2 щіпки йодованої солі і пшеничне борошно. В результаті перемішування у вас повинна утворитися основа як на пельмені. Після цього готове тісто необхідно помістити в мішечок і залишити осторонь на кілька годин.

Процес приготування начинки

Чебуреки з м'ясом добре виходять зі свинини, яловичини і баранини. Але ми вирішили придбати для такого смаженого страви 450 г м'якоті свіжої телятини. Її слід ретельно помити, очистити від плівок і жилок, а потім нарізати на шматки і подрібнити у блендері (можна в м'ясорубці). Щоб чебуреки з м'ясом вийшли більш ароматними, до фаршу також рекомендується додати дрібно нарізані зелений і ріпчасту цибулю. Після цього обидва продукти слід з'єднати, перемішати, а також присмачити меленим чорним перцем і сіллю.

Формування страви

Готове тісто необхідно дістати з мішечка, відщипнути від нього невеликий шматочок і розкачати в кружок діаметром до 15 сантиметрів (рясно посипаючи борошном). Далі на одну половину пласта слід викласти 2 десертні ложки фаршу, тонко його розподілити, а потім накрити другою частиною основи і закріпити краю за допомогою вилки або спеціального приладу для чебуреків. За аналогією формуються всі інші напівфабрикати.

Термічна обробка

Чебуреки з м'ясом необхідно готувати у фритюрі. Для цього потрібно взяти сотейник, поставити його на сильний вогонь, влити достатню кількість рослинної олії і добре розігріти. Після цього в киплячий жир потрібно акуратним рухом викласти 2-3 напівфабрикату. Коли їх нижня частина покриється золотою скоринкою, чебуреки слід перевернути за допомогою виделки або щипців. Потім блюдо рекомендується помістити на друшляк і позбавити всього жиру.

Правильна подача до столу

Чебуреки слід подавати до обіду в гарячому вигляді разом з томатним соусом і солодким чаєм. Особливо слід зазначити, що таке смажене блюдо має високу калорійність, тому воно протипоказане тим, хто сидить на дієті. Крім того, жирними чебуреками не слід захоплюватися людям, у яких є які-небудь проблеми зі шлунком, печінкою, підшлунковою залозою або кишечником.