Грецький йогурт. Рецепт приготування
Грецький йогурт - це чудове блюдо, яким можна добре поснідати або перекусити протягом дня. Ще такий йогурт можна використовувати у приготуванні грецького соусу, а також з нього може вийти смачна начинка для тістечка. Для того щоб приготувати густий грецький йогурт вагою близько півкілограма, візьміть кілька продуктів, а саме:
- Молоко жирністю 2,5% - 1 літр.
- Йогурт - 1 літр.
- Закваска для йогурту.
До заквасці додавайте молоко, ретельно перемішуючи до однорідної маси. Нагрійте його приблизно до 40 градусів і залийте в герметичну посуд: для цього підійде самий звичайний термос. Там молоко повинно провести близько шести-семи годин. Після закінчення зазначеного часу необхідно буде процідити майбутній грецький йогурт. Помістіть все в мішечок і залиште стікати приблизно 8:00, найкраще на ніч. Грецький йогурт повинен вийти нежирним і густим. Добре поєднується з медом і фруктами.
Справжній грецький йогурт корисний тим, що він дуже поживний, адже має в собі величезну кількість прибутків. А ще цей продукт вважається дієтичним: з'ївши його на сніданок або вечерю, ви отримуєте багато корисних речовин і не перевантажуєте організм важкою, жирною їжею. Тим людям, які страждають поганим засвоєнням лактози, можна не турбуватися, вживаючи в своєму раціоні грецький йогурт, адже в ньому міститься невелика кількість молочного цукру. Таким чином, цей продукт буде важливим пунктом в раціоні кожної людини.
Існує не один рецепт приготування йогурту і у кожної господині він свій. Але ще більше їсти страв, які можна приготувати з йогурту, наприклад: торти, оладки, молочні напої, коктейлі, соуси (один з них відомий грецький соус дзадзікі), салати, морозиво і ще багато чого іншого.
Ось один рецепт того, що приготувати з йогурту: полуничне морозиво. На чотири порції морозива вам знадобиться:
- Полуниця - 4 склянки.
- Цукор - 150-200 грам.
- Лимонна цедра - одна чайна ложка.
- Лимонний сік - одна чайна ложка.
- Коньяк - одна столова ложка.
- Ванілін - один пакетик.
- Йогурт (жирний) - 1 стакан.
Наріжте дрібно полуницю і складіть її разом з цедрою, лимонним соком, цукром і коньяком в тарілку, де це все проведе 1 - 1,5 години, щоб полуниця просочилася. Тепер все виливаємо в чашу блендера і збиваємо разом з ваніліном і йогуртом до однорідної маси. Далі ставимо суміш в холодильник на 1:00. Коли вона охолоне, її знову необхідно збити в блендері до піни. Робити це доведеться близько п'ятнадцяти хвилин. Залишилося тепер тільки розлити масу в ємності і поставити в морозильну камеру на добу. Все, полуничне морозиво готово! Таке блюдо можна приготувати і з іншими ягодами і фруктами, наприклад, з малиною, чорницею, вишнею. Свіжі ягоди можна замінити варенням або джемом, а замість коньяку використовувати ром.
Ще можна приготувати коктейль з грецького йогурту. Візьміть йогурт, ягоди, цукор, молоко і 2 ложки вершків. Збийте все в блендері до появи пінки, прикрасьте коктейль часточками лимона або апельсина.