Як приготувати сир для грудничка в домашніх умовах?

Сир - один з найважливіших компонентів харчування кожної дитини, адже це джерело кальцію, солей фосфору, вітамінів, жирів і білків молочного походження. Неоціненна роль цього продукту для зростаючого організму малюка першого року життя, для зміцнення кісток, збагачення цінними речовинами всіх органів юного чоловічка. Однак для його годування необхідний спеціальний сир для грудничка, адже звичайний магазинний не містить всіх корисних якостей і властивостей, а часто багатий всілякими хімічними сполуками.

Є варіанти

Існує не один спосіб приготування цього кисломолочного продукту. І тут кожна мама вирішує сама, якою їй і її чаду підходить більше. Розглянемо деякі з них.

1. Спосіб холодний на кефірі

1 стакан кефіру попередньо заморозити, після чого, виклавши ледишку в сито або друшляк, розморозити. При відтаванні сироватка відокремиться і стече, залишивши в ємності найніжніші сирні пластівці.

2. Спосіб термічний на кефірі

Щоб приготувати сир для грудничка цим способом, знадобиться 1 стакан кефіру. При такому обсязі на виході виходить близько 40 грамів готового продукту, тобто необхідна денна норма для дитини до року. Найкращий варіант - вибрати кефір, приготований на молочній кухні. Сирок з нього виходить дуже ніжний і найбільш корисний. Отже, кефір влити в невелику ємність і поставити її на мінімальний вогонь. При нагріванні вміст ємності почне згортатися. Одержаний сирок відкинути на друшляк або сито і дати стекти сироватці (її, до речі, згодом можна використовувати для випічки).

3. Спосіб кальцинований

2 склянки молока нагріти, не доводячи до кипіння, і додати 1 столову ложку 10% хлориду кальцію. Ретельно перемішати і процідити. Сир для грудничка, приготований даними способом, дуже багатий кальцієм, тому часто годувати їм малюка не варто.

4. Спосіб сучасний (тривалий)

Даний спосіб пропонує приготування сиру в йогуртниці. Для його реалізації потрібно наявність одного дива сучасної кухонної техніки, а також молоко і спеціалізована суха закваска. Пастеризоване (або незбиране) молоко закип'ятити, остудити до температури 25 - 30 градусів і, помішуючи, розчинити в ньому закваску. Теплу суміш залити в ємності йогуртниці і, вибравши програму приготування сиру, спокійно чекати близько 10:00 її завершення. При утворенні сироватки, злити її, нахиливши ємність йогуртниці. Готовий сир прибрати в холодильник на 3 - 4 години для повного охолодження.

Запіканка

Змішаний з фруктами сир - для грудничка немає більшого ласощі! Однак залишилися з учорашнього дня кисломолочним продуктом жодна мама годувати своє чадо не стане. У зв'язку з цим постає питання про те, що можна постряпать з сиру. Відповідь дуже проста - сирна запіканка.

Інгредієнти:

• 500 грамів творога;
• 6 ст. л. манкі;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 курячих яйця;
• 150 грамів сметани;
• frac12- ч. лож. соди.

Як приготувати?

Сметану змішати з содою, дати піднятися, додати сир, манку, цукор і яйця і ретельно вимісити до гомогенної маси. Товстостінну форму для випікання змастити маслом, присипати борошном і заповнити її тестом. Поставити в нагріту до 200 градусів духовку на 30 - 35 хвилин. Готову гарячу запіканку остудити, не виймаючи з форми.

Пора до столу!

До порізаної сирною запіканці додати сметану і подавати до столу. Вона стане відмінним десертом не тільки для маленького карапуза, але і для всієї іншої родини!