Оформлення тортів, або Як створити солодкий шедевр?

Будь-яке свято, будь то день народження, весілля або просто сімейне торжество, ніяк не обійдеться без солодкого. Незалежно від того, купите ви солодкий шедевр або зробите самі, оформлення тортів повинно вразити гостей.

Мабуть, для початку варто сказати, що будь торт повинен бути відмінним на смак, щоб потім шикарний зовнішній вигляд не був зіпсований непривабливою начинкою. Оформлення тортів можна провести абсолютно різними методами. Найпростішим способом є присипка какао, цукровою пудрою, тертим або розплавленим шоколадом, горішками або ж просто тертим на тертці зайвим коржем для торта. Ці способи прикраси на швидку руку, та й «апетитними» їх не назвеш. Значить, потрібно знайти якийсь інший варіант.

Вибирати оформлення необхідно в залежності від того, кому призначений торт. Якщо це керівник престижній компанії, то оформлення має бути витримано в діловому, строгому стилі. Якщо ж це дівчина, то в оформлення доречно включити квіти, а от для дитячих тортів можна використовувати будь-яку фантазійну задумку. Торти, оформлення, фото кінцевого результату можна знайти на сторінках будь-якого кондитерського сайту.

Способи прикраси тортів

оформлення тортів мастикою

1. Прикраса кремом - досить простий, але в той же час дуже красивий спосіб оформлення торта. Для цього готують крем. Ділять на кілька частин, і фарбують їх різними харчовими барвниками. Потім за допомогою шприца прикрашають торт трояндочками, листочками, різними завитками і хвилями.
2. Будь торт можна красиво прикрасити фруктами. Причому, не просто розкидавши їх по верху, а перетворивши на твори мистецтва, порізавши на часточки, вирізавши з них кульки, зробивши драбинки і кошики.
3. Можна красиво прикрасити торти квітами, як справжніми, так і та приготовленими з глазурі або марципану.
4. Непогано буде виглядати оформлення тортів ручним розписом. Для цього готують ескіз малюнка на кальці, а потім переносять його на глазур, яка покриває торт і розписують кондитерськими гелями. Для простоти можна використовувати трафарет, а також фігурні штампи, які можуть бути будь-якої форми, навіть у вигляді звіряток. Такі трафарети дуже зручні для створення дитячих тортів.

торти оформлення фото

Оформлення тортів за допомогою мастики

Окремо варто виділити оформлення тортів мастикою - це вищий пілотаж. Є кілька видів мастики: цукрова, на згущеному молоці, з маршмеллоу. Ці види можна приготувати власноруч. Професійну ж мастику можна придбати тільки в спеціалізованому магазині. Мастикою прикрашають торти, найчастіше бісквіти, які спочатку придумують, а потім на папері розкроюють і роблять викрійку. Можна взяти картон і зробити з нього макет торта. Це потрібно для того, щоб розрахувати правильно розміри мастики. Оформлення тортів потрібно починати з їх підготовки, щоб мастика з них не "втекла". Найчастіше для цього торт покривають масляним кремом і відправляють в холодильник, щоб крем застиг, а потім шліфують, надаючи ідеально рівну поверхню з використанням сухого гарячого ножа. Після цього стіл посипають крохмалем і на ньому розкочують мастику в пласт товщиною в 0,5 см, причому такого діаметру, щоб тортик був повністю покритий нею. Укладають мастику на кулінарний витвір і акуратно розрівнюють руками, вкритими крохмалем. Зайву мастику відрізають ножем на відстані 2 см від торта, а хвостик загортають під торт. Залишилося тільки прикрасити шедевр зверху за бажанням.