Молочний чай улун: чари чайного смаку
Все більшу популярність серед Російського населення набуває молочний чай улун. Його називають ще оолонг. Це найпопулярніший в нашій країні китайський чай. Секрет його популярності в тому, що він дуже легкий, смачний і позитивний. Молочний чай улун не залишає нікого байдужим. Хоча основною категорією його споживачів є жінки.
Оолонг вирощують в провінції Китаю Фуцзянь. Молочний зелений чай улун листям схожий на сорт Тегуаньінь. Відрізняються вони способами ферментації, умовами вирощування, збору, а також ароматом при заварюванні.
Молочний улун має у своєму ароматі і нотки молока, і карамельні нотки. Навіть незвично вживати такий напій, особливо коли знаєш, що там немає ні карамелі, ні молока. Звідки в улун цей незвичайний смак і аромат? Деякі навіть думають, що молочний чай вимочують в молочку. Насправді немає. Такий неповторний аромат у улуна виходить в процесі виробництва. Цей сорт відноситься до напівферментований сорту чаю.
Для таїнства чаювання китайці з давнини заварювали улун. Він не тільки чарівно смачний, але і зігріває душу, очищує думки, об'єднує всіх своїм неповторним ароматом. Запропонуйте молочний улун близьким і друзям, і ви станете ще ближче один одному.
Чим тонше у чаю смак, тим він елітніше, тим він більш цінується серед гурманів. Китайські справжні чаї взагалі не для всіх, адже тільки вишуканий смак оцінить даний напій по достоїнству.
Гун Фу Ча - це вища чайне майстерність. Для цієї церемонії китайці вибрали саме молочний чай улун. Саме він викликає захоплення у всіх знавців чаю.
Для того щоб зберегти і посилити смак і аромат улуна, його необхідно правильно заварювати. Це дуже делікатний процес, оскільки вибір методики заварювання залежить ще й від сорту улуна (від того, яка в нього ступінь ферментації).
Слабоферментірованний Оолонг, такий як «Залізна Гуань Інь», заварювати треба не в окропі, а при температурі 70 градусів, час заварювання не більш 2 хвилин. А ось сільноферментірованним сорти заварюються довше і більш гарячою водою (але не окропом!).
Є й особливий спосіб заварювання улуна:
- чайник обполіскуємо кіпятком;
- насипаємо третину чайника заваркі;
- заливаємо чай водою 90 градусів, відразу зливаємо воду (цю воду не пити!) ;
- знову заливаємо гарячу воду, через хвилину знову сліваем;
- цей чай подаємо до столу;
- заварювати цей улун можна приблизно 10 раз;
- заварюємо в глиняному посуді.
У улуна, крім чудового смаку, є і цілющі властивості, які підтверджені науковими дослідженнями:
- допомагає при зайвому весе;
- бореться зі старінням організму;
- нормалізує роботу нервової системи;
- допомагає при гіпертонії, знижує кров'яний тиск;
- є чудовим антиоксидантом, виводить з організму шкідливі речовини.
Чай молочний улун: ціна
Ціна улуна, звичайно, не є маленькою, хоча вона цілком відповідає його смаку і властивостями. Вартість улуна приблизно 600 рублів за сто грам, залежно від магазину, міста, пори року. Це доступно для поціновувачів справжнього шедевра.