Як приготувати японський омлет. Рецепти страв з японським омлетом

Японський омлет - популярна страва. Його додають в роли і суші в якості начинки і використовують як самостійну страву, додаючи в нього овочі, морепродукти. Незважаючи на всю простоту приготування, воно виходить дуже незвичайним і смачним. Запрошуємо вас приготувати кілька видів страв з японським омлетом.

Японський омлет - рол

Необхідно:

• десяток яєць;
• сіль і перець;
• курячий бульйон п'ять ложек;
• вершкове масло.

Цей омлет можна готує на сковороді будь-якої форми, головне - наявність антипригарного покриття. Розбийте яйця в підготовлену ємність. Додайте приправи і бульйон. Збийте, але не в піну. Нагрійте сковорідку і змастіть маслом. Налийте на розпечену сковороду ополоник яєць, стежте, щоб шар був не надто товстим. Як тільки яйця почнуть присмажуватися - згорніть у рулет. Пересуньте до самого краю сковороди. Знову налийте ополоник яєць. Знову згорніть рулет і так до тих пір, поки суміш з яєць і бульйону не скінчиться. У вас має вийти один великий рулет. Його наріжте на порції і подавайте.

Класичний японський омлет

Необхідно:

• чотири яйця;
• ложка саке;
• ложка соєвого соуса;
• ложка цукру;
• трохи солі.

Змішайте всі інгредієнти до однорідного стану, але не збивайте. Процідіть через марлю. На розпечену сковороду покладіть трохи масла і налийте суміш. Як тільки яйця затвердіють - згортайте в рулет. Так наливайте суміш і згортайте рулет до тих пір, поки яйця не закінчаться. У вас має вийти однорідний красивий рулет з яєць. Його можна класти в роли і суші, сашимі та інші страви японської кухні.

Японський омлет з перцем і зеленою цибулею

Необхідно:

• шість яєць;
• дві ложки соєвого соуса;
• один перець;
• трохи зеленого цибулі;
• масло.

Ріпчасту цибулю і перець болгарський дрібно порубати. Зробіть суміш для омлету з яєць і соєвого соусу. Готуйте омлет точно так само, як і в попередніх рецептах, єдине, що на кожен шар насипте дрібно порубані овочі. Готовий рулет поріжте на порції.

Як приготувати японський омлет зі шпинатом

Необхідно:

Пара яєць-

пол-ложки крахмала-

дві ложки саке-

пол-ложки цукру-

шпинат, зелень за вкусу-

одна ложка соєвого соуса-

одна ложка рисового уксуса-

масло.

Зелень переберіть, промийте і підсушіть на рушник. Шпинат бланшируйте в киплячій підсоленій воді рівно одну хвилину. Маринуйте шпинат з іншою зеленню в суміші соєвого соусу, оцту та цукру. Крохмаль розведіть з водою, яйцем, саке. Перемішайте. З яєчної суміші посмажте два млинчика. Смажте з обох боків до готовності. Яєчні млинчики остудіть і покладіть на рогожу. З краю млинчика помістіть зелень, загорніть в рулет і наріжте на порції.

Рол з омлетом, лососем, ікрою лосося, авокадо і копченим вугром

Необхідно:

• сто грамів готового ріса;
• лист норі;
• омлет для суші двадцять грам;
• двадцять грам лосося;
• двадцять грам угря;
• двадцять грам авокадо;
• тридцять грамів ікри.

На рогожу покладіть водорості. На них викладіть рис, але не до кінця листа. Змастіть середину викладеного рису васабі. Викладіть попередньо нарізані інгредієнти ролу на середину. Засукайте в рулет. Наріжте готовий рол на необхідну кількість порцій. Подавайте з імбиром, васабі і соусом.

Коржик з японського омлету з вугром і рисом

Необхідно:

• три ложки готового ріса;
• дві смужки копченого угря;
• зелень;
• спеціі;
• одне яйце;
• соєвий соус дві ложки.

Зелень подрібнюємо на дрібні шматочки. Готуємо суміш для омлету. На розпечену сковороду виливаємо омлет і чекаємо, поки він трохи зарум'яниться. На одну половину омлету кладемо вугра, зелень і рис. Акуратно накриваємо другою половиною омлету. Подаємо гарячим. Прикрашаємо зеленню.

Японський омлет і його похідні готуються практично однаково. Будь-якій людині під силу створити страви з цим компонентом.

Смачного!