Сирне печиво - універсальна закуска

Сирне печиво є універсальною закускою, оскільки воно відмінно підійде, як до чаювання, так і до пива. Тому приготувати його можна абсолютно по-різному. Пропонуємо кілька відмінних рецептів.

Основним правилом при приготуванні цієї страви буде те, що сирні печива можна зробити, як хрусткими, так і м'якими. У першому випадку його рекомендується на деку залишити протягом декількох годин. Якщо є бажання "отримати" повітряне сирне печення, то потрібно його відразу ж після вилучення з духовки, перекласти в контейнер з кришкою. Ця рада буде ефективним при приготуванні такої випічки з будь-якого рецепту.

Сирне печиво "Традиційне". Перемішати в посуді склянка пшеничного борошна, півтори маленької ложки солі і щіпку червоного перцю. Далі висипати цю суміш на велику обробну дошку, помістити зверху шматки замороженого вершкового масла (половини пачки) і склянка натертого будь-якого сиру. Тісто потрібно тепер почати рубати, щоб вийшла крихта. Швидко замішуємо тісто, скачуємо з нього невеликий куля, загортаємо у плівку. Обов'язково помістити його на тридцять хвилин у холодильник, щоб напівфабрикат не розсипався. Після закінчення зазначеного часу посипаємо дошку невеликою кількістю борошна і розгортаємо пласт, щоб товщина була не менше п'яти міліметрів. Змастити деко жиром і помістити сирне печиво в попередньо нагрітий духову шафу (до двохсот п'ятдесяти градусів) хвилин на вісім, щоб випічка трохи підрум'янилася.

Печиво "Сирне з травами". У мисці перемішати дві великі ложки горіхового масла з половиною склянки борошна, половиною маленької ложки розпушувача. Суміш потрібно розтерти до такого стану, щоб вийшла дрібна крихта. Тепер трохи солимо, додаємо натертих п'ятдесят грам голландського сиру і трохи італійських трав (чебрець, базилік, материнка). Далі акуратно вводимо одне яйце, велику ложку крижаної води. Потрібно замісити тісто, щоб воно вийшло ніжне, але в той же час не липло до рук. Його розгортати, щоб товщина шару була не більше одного сантиметра. За допомогою формочок сформувати печиво, викласти їх на пергамент. Випікати необхідно близько п'ятнадцяти хвилин. Поверхню рекомендується посипати насінням або маком.

Солодке сирне печиво. Шістдесят грам води змішати з двома великими ложками цукру. Зробити з цієї суміші сироп, охолодити його. Сто п'ятдесят грам будь-якого сиру натерти дрібно, всипати в сироп. Покласти також двадцять грам розмоченого родзинок. В іншій мисці розтерти триста грам вершкового масла, сто грам цукру і чотириста - просіяного борошна. Змішуємо дві маси, замішуємо тісто і поміщаємо його в холодильник на 1:00. Розкачуємо його тонким пластом, щоб товщина була не більше одного сантиметра, нарізаємо довільними формами. Готувати рекомендується не більше восьми хвилин в розігрітій до двохсот градусів духовій шафі.

Сирне печиво "З беконом" виходить дуже ароматним. У посуді перемішати дві склянки борошна, половину пакета розпушувача, половину маленької ложки соди і трохи солі. Починаємо дуже швидко додавати кубики замороженого вершкового масла (половину пачки). Можна не замішувати тісто, а його рубати за допомогою ножа. Далі додати сто сімдесят грамів натертого сиру чеддер, дрібно нарізану обсмажений бекон (сто грамів). Можна поступово вводити стакан звичайного класичного йогурту. Тісто має стати пластичним і гнучким. З нього розкачати не дуже товстий пласт, розрізати його будь-якими фігурами і розкласти на змащеному деку. Готувати потрібно не менше п'ятнадцяти хвилин. Температура духовки повинна бути не більше двохсот градусів.

Смачного!