Пиріжки з рисом і яйцем для вас
Хто з вас не пам'ятає «фірмове» блюдо бабусі - «пиріжки з начинкою»? Начинку кожна бабуся готувала з такою ж любов'ю, як і тісто. Всередину пиріжків вкладає саме те, що найбільше подобається її дорогим гостям. Для написання цієї статті були обрані пиріжки з рисом і яйцем.
Рецепт № 1
Пиріжки з рисом і яйцем з дріжджового тіста
Склад
Для тіста вам знадобиться:
— молоко або вода - дві склянки (приблизно, 400 мілілітрів) -
— борошно - полкілограмма-
— дріжджі - десять грам-
— цукор пісок - дві - дві з половиною столові ложкі-
— сіль - трохи (щіпка).
Для начинки вам знадобиться:
— відварений рис - півтора стакана-
— цибуля - дві штукі-
— яйце - дві - три штукі-
— приправа (сіль, сухі прянощі) - на ваш смак.
Приготування дріжджових пиріжків
Для того щоб зробити пиріжки з яйцем і рисом, потрібно спочатку приготувати опару, з якої згодом буде замішуватися тісто. Вона готується наступним чином. У попередньо підігріте молоко додаються дріжджі, цукор (достатньо однієї ложки їдальні) і трохи борошна, все ретельно перемішується і ставиться в тепле місце на годину. Потім в опару додаються залишилися цукор, борошно і сіль - замішується тісто, яке потрібно буде помістити на півтори - дві години в тепле місце. У міру необхідності тісто слід обминати. Після того як пройде необхідний час, тісто виймається з ємності, в якій знаходилося, і добре вимішується, розкачує в пласти товщиною чотири - п'ять міліметрів і нарізається на квадрати.
Щоб приготувати начинку потрібно:
— цибулю очистити, потім нарізати кубиками, після чого пасерувати в рослинному маслі хвилин п'ять - сім-
— яйця зварити окремо, остудити і дрібно порезать-
— потім змішати рис з яйцями, цибулею і приправою.
Готова начинка розкладається по тестовим квадратикам і загортається в них. Випікати пиріжки з рисом і яйцем потрібно при температурі в двісті градусів близько півгодини.
Рецепт № 2
Пиріжки з рисом з тіста на кислому молоці
Склад
Для такого тесту вам знадобиться:
— молоко кисле або кефір - пів-літра-
— сода - чайна ложка (одна) -
— сіль - зовсім мало-чуть
— яйця - одна штука-
— борошно - стільки, скільки вбере в себе молоко.
Для приготування начинки для пиріжків вам знадобиться:
— відварений рис (Майже готовий) - один стакан-
— яйця (зварені) - три штукі-
— зелень (різна) - пучок-
— масло (вершкове) - по желанію-
— морква (відварна) - одна штука (середня).
Приготування страви
Молоко потрібно з'єднати з содою, потім додати сіль і яйце. Все слід ретельно перемішати. Акуратно додаючи борошно, замісити тісто. Повинно воно вийти не дуже крутим. Потім тісто розкочується і розділяється на квадратики. З рису, моркви, зелені і яєць готується начинка. Яйця і моркву натираються на тертці. Зелень нарубают досить дрібно. Всі інгредієнти змішуються - виходить начинка. У кожен квадратик вкладається потрібну кількість начинки і невеликий шматочок масла, так пиріжки будуть соковитіше. Потім все загортається в тісто - формується пиріжок. Випікати пиріжки з рисом і яйцем потрібно двадцять (двадцять п'ять) хвилин при температурі в сто вісімдесят - сто дев'яносто градусів.
Рецепт № 3
Пиріжки з рисом, яйцем і ковбасою
Для тіста потрібно:
— тепла вода - два стакана-
— борошно - приблизно, кілограмм-
— дріжджі (свіжі) - шістдесят грам-
— цукор - сто двадцять грам-
— рослинне масло - сто грам.
Для начинки потрібно:
— відварений рис - стакан або два-
— ковбаса - сто - двісті грам-
— цибуля - одна штука (пасеровану) -
— яйця - одна - дві штуки (відварені).
Приготування
З інгредієнтів з пункту «Для тесту буде потрібно» замішується звичайне тісто дріжджове, воно повинно якийсь час постояти в теплі (приблизно, 1:00). З інгредієнтів з пункту «Для начинки буде потрібно» готується начинка. Яйця і ковбаса нарізаються кубиками і змішуються з іншими продуктами. З тіста формуються квадрати, всередину яких вкладається начинка. Випікати пиріжки слід близько півгодини (може трохи більше) при температурі духовки у двісті градусів.