Омлет з помідорами
Омлет з помідорами славиться тим, що це сніданок, який смачний, але готується, тим не менш, дуже швидко. Робити його можна різними способами. Почнемо вивчення з найпростішого варіанту - на сковороді. Кулінарні книги пропонують різні рецепти приготування цієї страви. Візьмемо для початку найбільш поширений, який будемо вважати базовим. За цим рецептом, для того щоб приготувати омлет з помідорами, треба взяти томатів і яєць по чотири штуки, ріпчасту цибулю, трохи борошна, склянку свіжого молока, гілочку петрушки або киндзи, масло для обсмажування.
Знімаємо шкірку з томатів, нарізаємо шматочками. Ріжемо дрібно цибулю і підсмажуємо його, а потім додаємо підготовлені помідори й тушкуємо, накривши кришкою, близько двох хвилин. Засипаємо борошно і сіль, перемішуємо. Збиваємо яйця з молоком так, щоб вийшла однорідна маса, і заливаємо нею помідори в сковороді. Тушкуємо під кришкою, поки страва не приготується, приблизно п'ять хвилин. Отриманий омлет з помідорами прикрашаємо гілочками петрушки, додаємо для смаку кетчуп або томатну пасту.
Трохи більше часу вимагає це блюдо для свого приготування в духовці. Для виконання цього рецепта треба відібрати помідори з м'ясистою м'якоттю, містять трохи соку. Відрізняються та інгредієнти для приготування омлету. Яєць і томатів береться трохи більше, по п'ять штук, а молока менше в два рази. Решта складових залишаються без зміни.
Початок приготування страви нічим не відрізняється від приготування його на сковороді. Помідори опускають на кілька секунд в окріп, для того щоб легко зняти з них шкірку, а потім нарізають шматочками. А ось потім починаються дії, відмінні від попереднього рецепта. Нарізані помідори викладають на сковороду з розтопленим маслом і смажать, поки з них не вийде вся рідина. Поки рідина з помідорів википає, збивають суміш з яєць, молока, борошна, солі і перцю. Заливають отриманою масою помідори на сковороді. Ставлять сковорідку з сумішшю в духовку приблизно на півгодини. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. Після закінчення цього часу смачний омлет готовий.
Не менш смачний омлет з помідорами і сиром. Для цього нам знадобиться взяти чотири яйця і чотири помідора, зважити приблизно 150 г сиру, відміряти ложки дві масла і додати зелений лук. Солять блюдо за смаком.
Після того як всі інгредієнти, які входять в омлет з помідорами підготовлені, приступаємо безпосередньо до процесу приготування. Насамперед треба зняти з помідорів шкірку, попередньо обдавши окропом, а потім порізати їх на шматочки. Після цього помідори укладають на сковороду і смажать у вершковому маслі. Обсмажені помідори поміщають на тарілку.
Дрібно ріжуть цибулю і сир, збивають яйця з сіллю і все перемішують. Викладають залишки вершкового масла на сковороду разом з помідорами і заливають їх отриманою масою з яєць. Вогонь для випікання, щоб отримати смачний омлет з помідорами, треба підтримувати невеликий. Готувати приблизно 8 хвилин. Омлет з помідорами буде виглядати дуже апетитно, прикрашений гілочками зелені.
Крім цього рецепта, кулінари пропонують інші види омлетів, з різними добавками. Можна приготувати дуже смачний омлет, взявши в якості добавки картоплю. Додаванням картоплі і буде відрізнятися, в основному, цей рецепт від попереднього, а решта дії, що описують як приготувати омлет з помідорами, та інгредієнти для нього залишаються колишніми.
Картоплі беруть небагато, близько 200 г, сиру менше, ніж у попередньому рецепті - всього 100 г. Яєць і томатів, що становлять основу блюда, також треба взяти по чотири штуки, додавши спеції, зелень і масло. Для того щоб приготувати омлет з помідорами та картоплею, помідори ріжуть на кубики, сир і очищену картоплю натирають, використовуючи для сиру крупну тертку, а для картоплі - дрібну. Покришити зелень і перемішати з подрібненими помідорами, сиром і картоплею, а потім додати все в збиті яйця. В отриману масу додають спеції за смаком і викладають її на сковороду, яку змащують попередньо соняшниковою олією. Блюдо накривають кришкою і випікають на середньому вогні близько чверті години, отримуючи в результаті смачний омлет.