Салат "Ніжний": рекомендації та варіанти приготування
Салат "Ніжний" має кілька варіантів приготування, як м'ясних, так і рибних. Але, щоб вийшла саме м'яка структура і консистенція, буде потрібно дотримання кількох правил:
- інгредієнти не рекомендується нарізати шматочками або кубиками, а тільки натирати дрібно;
- лук обов'язково перемолоти в блендер і залити окропом. Залишити його на десять хвилин, а потім злити воду і отжать;
- салат обов'язково повинен містити відварені яйця, переважніше додавати тільки один білок, а жовтки для украшенія;
- для заправки рекомендується змішати в рівних пропорціях майонез і сметану, або ж використовувати класичний йогурт.
Салат "Ніжність" класичний. Відварити двісті п'ятдесят грам грудки, остудити і дрібно нарубати. Білки п'яти яєць натерти, а жовтки подрібнити за допомогою вилки. Двісті грам печериць нарізати однаковими пластинами і обсмажити в рослинній олії. Банку консервованих ананасів нарізати однаковими кубиками. Тепер починаємо укладати салат. На дно розмістити курятину, а зверху цибулю. Змастити сумішшю майонезу та сметани. Далі укладаємо інгредієнти в такій послідовності: яєчні білки - соус - гриби - соус - жовтки - соус - кубики ананасів. Можна зробити багатошаровий салат "Ніжний". Рецепт тоді потрібно змінити, подвоївши кількість інгредієнти. Тому, якщо хочете створити високу блюдо, то такі верстви повинні повторюватися стільки разів, скільки забажаєте.
Салат "Ніжний" з виноградом. Для нього буде потрібно триста грам курячого філе або двісті - телятини. Приготувати всі інгредієнти так само, як і в першому рецепті, за винятком консервованих ананасів. Їх рекомендується замінити на двісті грам червоного великого винограду. Кожну ягідку розрізати на дві частини, витягнути кісточки. Щоб вийшло ефектне блюдо, можна на поверхні його викласти виноградну лозу з плодами.
"Ніжний" салат з сьомгою. Для його приготування потрібно відварити п'ять середніх бульб картоплі, остудити і нарізати дуже маленьким кубиком. Чотири курячих яйця відварити, видалити жовтки, а білки крупно натерти. Триста грам слабосоленої сьомги розділити на дві частини. Половину нарізати кубиком. Перемішати всі інгредієнти, додати до них трохи ріпчастої цибулі і заправити майонезом. Далі викласти в глибокий салатник гіркою і посипати подрібненими курячими жовтками. Залишилася сьомгу нарізати довгими пластинами і розкласти по поверхні у вигляді восьминога. Виходить дуже смачне і апетитне блюдо.
Салат "Ніжний" з консервами. Баночку сайри розім'яти за допомогою виделки дуже дрібно. Викласти рибу на плоскій тарілці, посипати зверху обшпареним цибулею і змастити половиною пачки вершкового масла. Далі укладаємо стакан відвареного рису, наносимо сіточку майонезу і зверху посипаємо натертим дрібно яйцями (три штуки). Виходить оригінальне і м'яке блюдо. При бажанні можна зробити шар з пластинок обсмажених печериць.
Салат "Ніжний" з волоськими горіхами. Двісті грам курячого філе нарізати невеликим кубиком і обсмажити разом з нарубленной цибулиною до готового стану. Відварити шість яєць: білки натерти крупно, а жовтки - дуже і дуже дрібно. Двісті грам печериць відварити цілком, злити воду і нарубати. Невеликий шматок сиру (100 грам) дрібно натерти. Перемішати всі інгредієнти з жирним майонезом, укласти в глибокий салатник і посипати подрібненими ядрами волоських горіхів. При бажанні цей салат можна укладати шарами в наступній послідовності: курка - білки яєць - печериці - сир - жовтки. Всі верстви обов'язково повинні промащується соусом. Далі посипати горішками.
Запропоновані рецепти можна модернізувати, додаючи оливки, свіжі овочі та зелень.
Смачного!