Шведський стіл
"Шведський стіл" все частіше готують не тільки на офіційні прийоми, але і в тих випадках, коли в квартирі очікується велика група гостей. Цінність цього способу полягає в тому, що їжу для такого способу проведення заходу достатньо просто приготувати і просто подавати.
Меню "шведського столу", як правило, складається з декількох змін страв, іноді господині віддають перевагу виставити на стіл всі закуски, які були приготовлені відразу, і потім тільки оновлюють ті тарілки, які спустошені. Вважається гарним тоном, якщо господарі повідомлять гостям про те, яке меню заплановано. "Шведський стіл" і самообслуговування - це слова-синоніми, так що повне самообслуговування не тільки дозволено, а всіляко заохочується.
"Шведський стіл" - меню.
Канапе в мармеладі
Знадобиться наступний набір інгредієнтів: твердий сир, лимон, різнокольоровий мармелад, оливки.
Готується це блюдо досить просто, нарізаємо кубиками сир і проколюємо його шпажками. Нарізаємо шматочками лимон і кладемо поверх сиру, потім в якості наступного шару використовуємо шматочки мармеладу. На самий верх йдуть оливки. Готово!
Бутерброди з консервованим тунцем
Для того щоб приготувати на свій "шведський стіл" дуже улюблені багатьма «американські» бутерброди з тунцем, вам знадобляться такі продукти: банка консервованого тунця, пара варених яйц, 50 грам твердого сиру, пара столових ложок плавленого сиру, зелена цибуля (пір'я), щіпка каррі, пшеничний хліб і сіль за смаком.
Підготувавши продукти, розминаємо рибу і яйця, перемішуємо їх з нарізаною цибулею. Сир натираємо на тертку середнього розміру, змішуємо всі продукти в одному посуді, додавши приправи. Тепер залишилося намазати масу на бутерброди.
Фаршировані яйця
Яйця фаршировані грибами, шинкою і сиром не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана, Для того щоб подати на стіл це дуже смачне блюдо, вам будуть потрібні наступні продукти: 5 варених яйц, 5 свіжих грибів (переважно шампіньйони), 50 грам твердого сиру і 100 грам шинки і стільки ж майонезу. А також пара столових ложок дрібно порізаного кропу, рослинне масло і спеції за смаком.
Приступаємо до готування, для початку слід відокремити ніжки від капелюшків і дрібно покришити. Шинку слід нарізати дрібними шматочками і додати до неї сир, натертий на середній тертці, а також кріп. Засипаємо в сковороду нарізані ніжки грибів та їх же капелюшки і обсмажуємо, через пару хвилин ніжки висипаємо з сковороди, а капелюшки залишаємо. Відрізаємо у варених яєць верхню частину і акуратно дістаємо жовток. Кришимо жовтки в начинку, туди ж додаємо майонез, сіль і перець. Білки заповнюємо вийшла масою, а підсмажені капелюшки грибів кладемо зверху на яйця. Можна подавати готову страву до столу.
Тарталетки
Який же "шведський стіл" обійдеться без закуски в тарталетках? Якщо і ви вирішили послідувати традиціям і приготувати тарталетки до свого заходу, вам слід потурбуватися здобиччю наступних інгредієнтів, вам знадобляться: банка шпротів, цибулина, сир і яйця, майонез.
Купуємо готові тарталетки, їх зараз продають у всіх великих магазинах, і приступаємо до приготування начинки. Розминаємо шпроти, нарізаємо дрібно цибулю і підсмажуємо на сковороді, беремо дрібну тертку, на неї натираємо яйця і сир. Залишається тільки посолити, додати майонез і викласти начинку в тарталетки, зверху можна прикрасити їх червоною ікрою або зеленню.
Печиво «сирне»
Приготувати сирне печиво досить просто і часу воно багато не відніме, те, що треба для підготовки до "шведського столу".
Послідовність дій така: беремо м'який маргарин і додаємо до нього сіль, цукор, спеції, розмішуємо. Тепер розітріть гірчицю з жовтком і додамо вийшла суміш до маргарину. Просіваємо борошно і додаємо її в той же посуд, добре перемішуємо тісто, що вийшло. Скачуємо з нього ковбаску і перекладаємо в харчову плівку. Загорнуте тісто викладаємо в холодильник на півгодини. Через півгодини знімаємо плівку, висипаємо на стіл насіння кунжуту і ретельно обваляємо ковбаску в насінні з усіх боків. Залишається нарізати тісто на пластинки товщиною півсантиметра і перекласти на деко, змащене маслом. Температуру випікання слід тримати в районі 180 градусів. Як тільки печиво стане золотистим - можна діставати.