Рецепт чізкейк з сиру з цукатами і без

Чізкейк напевно припаде до душі всім членам сім'ї, а готується він при відповідній вправності зовсім недовго. Рецепт чізкейк повинен бути в арсеналі кожної господині.

Рецепт чізкейк з сиру

Перед приготуванням потрібно взяти склянку цукру і борошна, 5 яєць, ванілін, лимон, сіль, воду, молоко, кілограм сиру і 1/2 пачки вершкового масла. Спочатку готують начинку - змішують 2 столові ложки борошна і три великих ложки молока. Яйця поділяють на жовтки і білки, жовтки розтирають з цукром, а білки збивають окремо з соком одного лимона і дрібкою солі до отримання пишної піни. Цукор кладуть практично весь, залишають лише столову ложку для тіста. Залишилася від лимона шкірку натирають на дрібній тертці. Змішують цю цедру з борошном, яйцями, додають сир і ванілін.

Потім готують тісто - борошно, що залишилося, столову ложку цукру, підтоплення масло гарненько перемішують, додають 4 великих ложки води. Розкочують тісто, яке повинно вийти твердим. Прокладають форму для випічки листом пергаменту і викладають тісто так, щоб його краї заходили на бічну стінку форми на 3 см. Розігрівають духовку до 180 градусів, а потім ставлять у неї тісто на 10 хвилин. Коли воно буде готове, викладають начинку і тримають чізкейк в духовці ще 20 хвилин.

Рецепт чізкейк з сиру і печива

Для приготування знадобиться: півкіло сиру, по 1 склянці цукру і сметани, столова ложка лимонної цедри, 300 г печива і 100 г волоських горіхів, 3 яйця і 0,5 пачки вершкового масла. Печиво дуже дрібно кришать і заливають розтопленим вершковим маслом. Проминають до однорідної маси і розкочують в тонкий лист, який кладуть на дно форми для випічки. Форму попередньо вистилають пергаментом. Поки готується начинка, основу з тіста слід прибрати в морозильник. Змішують сир, яйця, цукор, сметану, подрібнені горіхи і лимонну цедру. За смаком можна додати ванілін. Все перемішують і заповнюють форму отриманою масою. Випікають чізкейк в духовці годину при мінімальній температурі, після чого вимикають вогонь і залишають його в гарячій духовці хвилин на 50. До столу страву подають охолодженим.

Рецепт чізкейк з сиру і печива з цукатами

Для приготування потрібно: 250 г печива, лимон, 750 г сиру, склянку цукру, сіль, три яйця, півпачки вершкового масла, 400 г сметани і цукати. Цукати заливають окропом. Печиво дрібно кришать і розтирають з розм'якшеним маслом. Тісто розкочують і викладають на змащену або вистелену пергаментом форму для випічки і ставлять у холодильник. Сир розтирають з яйцями, додають цукор, щіпку солі, лимонний сік і сметану. Лимонну шкірку дрібно натирають і додають до сиру. Засипають цукати і все гарненько перемішують. Виливають сирну масу на застиглу основу, ставлять чізкейк в духовку на годину і випікають при мінімальній температурі.

Рецепт чізкейк з сиру з яблуками

Для приготування знадобиться: по 100 г цукру, вершкового масла і печива, столова ложка борошна, 3 яйця, цедра лимона, 3 великих яблука, 300 г сиру і 3 столових ложки родзинок. Ізюм промивають і заливають окропом. Яблука очищають від шкірки і видаляють з них серцевину, після чого нарізають тонкими скибочками. Готують основу - подрібнюють печиво, змішують його з двома столовими ложками цукру і розтопленим вершковим маслом. Основу тонко розкочують і укладають на промазану форму, трохи заходячи на її бічну стінку. Цукор, що залишився змішують з борошном, додають яйця, цедру, сир, родзинки і нарізані яблука. Все перемішують і викладають на основу. Перед тим як приготувати чізкейк з сиру, духовку розігрівають до 180 градусів, ставлять у неї форму на годину, а через годину вогонь вимикають і дають страві охолонути в духовці.

Можна приготувати чізкейк сирний без випічки. У цьому випадку його просто витримують у холодильнику протягом 2-х годин.