Неповторна начинка для пирога. Варіанти приготування
Начинка для пирога є запорукою успіху смачної страви. Тому правильне її приготування дуже важливо. У статті пропонуємо апетитні та оригінальні рецепти начинок, як з м'яса, бринзи, риби, так і фруктів, грибів і овочів.
Калорійна і ситна начинка для пирога може бути зроблена з будь-якого типу м'яса. Спосіб приготування, як правило, однаковий. М'ясо або субпродукти відварити з невеликою кількістю води, додавши очищену цілу цибулину, сіль, лаврушку і горошки перцю. У глибокому сотейнику обсмажити дрібно нарізану цибулю і часник, додати до них подрібнене м'ясо, свіжий зелений лук і кубики відварних яєць.
Начинка для пирога з печінки, легкого або серця готується трохи інакше. Відварити м'ясо і провернути в блендер. У цей час у сковороді обсмажити нарізану цибулю, часник, натерту крупно Морква додати м'ясо і сіль.
Дуже смачна начинка для пирога виходить з червоних сортів риби. Для її приготування відварити півкіло філе без кісток в підсоленій воді. Потім розім'яти рибу ретельно виделкою, додати вершкове масло, кубики вареного яйця, нарізану кріп, дві ложки рису. Всі компоненти перемішати.
М'ясна і рибна начинки відмінно підійдуть до пирогів з дріжджового та листкового тіста.
Для приготування пирога з сиром найкращим варіантом є застосування бринзи. Півкіло продукту потрібно натерти крупно, змішати з двома збитими яйцями і нарубаним дуже дрібно кропом. Начинку можна використовувати для відкритого та закритого пирога.
Дуже смачною є начинка з фруктів. Це - оптимальний варіант для пісочного, дріжджового та листкового тіста. У такій якості можна використовувати практично будь-який фрукт. У статті запропонуємо не зовсім звичні рецепти.
Начинка з гарбуза для пирога готується досить просто. Для цього півкіло плода очистити і нарізати невеликими кубиками. Рекомендується покласти їх у сито, яке помістити над киплячою каструлею хвилин на двадцять. Відварювати гарбуз не рекомендується, інакше вона вбере в себе зайву рідину і начинка вийде рідкою. Все збити в блендер. У глибокій каструлі перемішати два яйця з 2/3 склянки цукру і банкою згущеного молока. В самому кінці додати гарбуз. Таке наповнення ідеально підійде для відкритого варіанту.
Лимонна начинка для пирога дуже сподобається дітям. Для її приготування перемішати три яйця зі склянкою цукру, додати цедру одного лимона і його сік. Суміш повинна вийти однорідною, а в самому кінці всипати в неї три великих ложки борошна. Такий фарш ідеально підійде для булочок і великого святкового пирога.
Для відкритого пирога підійде овочева або грибна начинка. Самим традиційним варіантом є капустяна солянка. Але чомусь незаслужено забувається морквяна начинка. Для її приготування відварити кілька штук, натерти на крупній тертці, перемішати з кубиками відварних яєць, рослинним маслом, нарубленной дрібно зеленню. Фарш для великої кулеб'яки вийде дуже смачний.
Грибна начинка для пирога не повинна готуватися із звичайних печериць. Самим апетитним і ароматним варіантом є використання білих грибів. Для цього їх відварити, як звичайно. У сотейнику обсмажити дуже дрібно нарізану цибулю, додати до нього готові та промиті грибочки. Трохи загасити, щоб випарилася зайва рідина, покласти вершкове масло і можна використовувати як смачного фаршу.
Крім цього, в якості начинки для пирогів можна використовувати: мак з цукром- сухофрукти, вимочені і нарізані невеликими кусочкамі- сир, змішаний з яйцем і цукрової пудрой- гречану кашу з мясом- нарізану зелену цибулю з кубиками вареного яйця та багато іншого.
Смачного!