Дуже смачний торт 'Трухлявий пень'.

Торт «Трухлявий пень» - це солодке, ароматне, фруктове ласощі, по вигляду нагадує старий старезний пень. Тісто темне, як стара деревина, а повітряні пори всередині нагадують поїдені деревними жучками ходи - точнісінько, як трухлявий пень. Багато з нас пам'ятають цей десерт, його оригінальний зовнішній вигляд і чудовий смак.

Є два схожих рецепта - торта і пирога. Торт «Трухлявий пень» є більш святковим, ефектним десертом, ніж пиріг. Але за смаковими якостями вони досить схожі. Торт оформляється у вигляді пня, а зверху прикрашається «опеньками» з бісквітного тіста, щоб було ще більш реалістично.

Пиріг готується набагато швидше і простіше, його можна подати до сімейного чаювання або до приходу раптово наскочили гостей.
Приготування цього десерту нескладно і недорого. Продукти, які використовуються в рецепті, доступні, а результат вразить - просочений солодкий торт або соковитий пиріг, який виправдовує свою назву лише зовнішнім виглядом. Фруктовий наповнювач надає десерту цікаву кислинку і прекрасно контрастує з солодким вершковим кремом.

Торт «Трухлявий пень», рецепт приготування

Для тіста візьмемо:

— борошно вищого сорту - два стакана-

— сметана домашня жирна або хороша кисляк - стакан-

— цукор-пісок - стакан-

— яйця - два штукі-

— домашнє варення (вишневе, абрикосове, айвовое, можна взяти суміш сухофруктів) - стакан.

Для крему знадобиться:

— вершкове масло - пачка-

— згущене молоко - половина банки.

Приготуємо тісто. Для цього зіб'ємо сметану з цукром і яйцями. Потім будемо додавати борошно і вимішувати тісто, розбиваючи утворюються грудки. Тісто має бути схоже на густу сметану. Розділимо отриману масу на три рівних частини і виллємо в спеціальні форми для випікання, змащені маслом. Будемо випікати коржі при температурі 200 градусів до появи хрусткої скоринки зверху. Дістанемо коржі і залишимо їх остигати.

Приготуємо крем. Ретельно зіб'ємо міксером розм'якшене вершкове масло і згущене молоко до однорідної консистенції. Поставимо охолодитися. Коли коржі охолонуть в холодильнику, їх буде потрібно просочити фруктовим варенням, змастивши їм коржі рівномірно. Потім нанести крем із згущеного молока і масла на кожен корж. Приступимо до оформлення. Торт «Трухлявий пень» повинен бути викладений «недбало», щоб його форма нагадувала справжній пеньок. Зверху прикрашаємо залишками крему і шматочками фруктів з варення. Можна приготувати помадку з шоколаду і полити зверху на торт. Рецепт помадки:

— цукор (цукрова пудра) - три чверті стакана-

— какао - дві столові ложкі-

— молоко - сто міллілітров-

— масло вершкове - сімдесят грамів.

Змішаємо сухий какао-порощок і цукор (цукрову пудру), розігріємо молоко і вольем його в суміш цукру і какао. Добре розмішати і будемо, постійно помішуючи, нагрівати на вогні до тих пір, поки цукор і какао повністю не розчиняться. Знімемо з вогню і додамо вершкове масло, добре перемішати до однорідного стану. Поллємо нею зверху торт, поки помадка тепла.

Можна торт прикрасити «грибочками» з бісквітного тіста за рецептом:

— яйця - два штукі-

— цукор - половина стакана-

— борошно - половина стакана-

— ваніль.

Зіб'ємо два яйця, додамо цукор і ваніль. Цукор повинен розчинитися, а суміш біліть. Додамо борошно і рівномірно змішаємо. Вийде рідке тісто. Виллємо на деко чайною ложкою кругляшки і палички. Поставимо на кілька хвилин у розігріту духовку, тісто спечеться дуже швидко. Дістанемо його і спорудимо з отриманих печива, поки тісто гаряче, грибочки. На палички прикріпимо кругляшки, вийдуть грибочки. Коли «грибочки» охолонуть і засохнуть, їх можна відрізати, як поросль опеньків, на наш «Трухлявий пень». Торт потрібно буде поставити в холодне місце, щоб він гарненько просочився. Подавати його слід холодним, тому діставати десерт з холодильника краще безпосередньо перед подачею на стіл.

Пиріг "Трухлявий пень", рецепт приготування

— яйця - три штукі-

— цукор - один стакан-

— сметана (кефір) - один стакан-

— борошно - два стакана-

— варення (будь-яке) - один стакан-

— сода, гашене оцтом, - чайна ложка.

Приготуємо тісто. З'єднаємо яйця, цукор і сметану і ретельно зіб'ємо. Потім додамо борошно, розмішати до однорідної консистенції. В іншому посуді змішаємо стакан варення і соду, гашене оцтом. Поєднавши варення і тісто, вимішати. Виллємо масу у форму для пирога, змащену маслом. Розігріємо духовку до 180 градусів і будемо випікати пиріг близько сорока хвилин.
Приємного чаювання!