Хек, запечений в духовці: нескладні рецепти
Любителям готувати, та й просто бажаючим побалувати себе новим цікавим стравою, представляємо п'ять незвичайних рецептів приготування хека. Багато хто, швидше за все, не знають, що хек не тільки смачна риба, а й продукт, багатий вітамінами A, Е, вітамінами групи B, мікро- і макроелементами, кальцієм, магнієм, фтором, залізом, йодом та іншими корисними речовинами, які регулюють обмін речовин в організмі і вирівнюють рівень цукру в крові. Тому на питання, як приготувати хек в духовці, будь-яка домогосподарка обов'язково повинна знати відповідь.
Отже, почнемо! Для першого рецепта, де хек, запечений в духовці, буде політ гірчичним соусом по-французьки, нам буде потрібно цибуля-порей (близько двох штук), столова ложка гірчиці, 4 столові ложки білого сухого вина, лимонний сік, вершкове масло або маргарин, дрібно нарізана зелень (петрушка і кріп цілком підійдуть) і спеції за смаком. Заздалегідь підготовлену і очищену рибу укладаємо на лист, попередньо змащений вершковим маслом. Рибу необхідно посипати сіллю, перцем і зеленню і залити соусом з вина та гірчиці. Хек в духовці необхідно запікати близько 40 хвилин, після чого готову рибу викладають на деко, обсипають зеленню і соусом, оформляють овочами і подають на стіл. Як гарнір можна використовувати варену картоплю або рис.
Інший рецепт, хек, запечений в духовці разом з картоплею, зажадає ті ж інгредієнти, але тільки з додаванням однієї столової ложки пшеничного борошна. Тут ми рибу очищаємо, виймаємо всі кістки і нарізаємо кубиками. Посолений, поперчений і обсипаний борошном хек засмажуємо в соняшниковій олії з додаванням гірчиці. У цей час злегка поварим картоплю. Після того, як обсмажити рибу і картоплю буде злегка готовий, можна розкладати їх на деко з невеликим додаванням вершкового масла. Запікаємо в духовці приблизно півгодини до появи золотистої скоринки на картоплі. Хек, запечений в духовці по-німецьки, здивує вашу сім'ю своєю м'якістю і ніжністю.
Незвичайним смаком відрізняється хек, запечений під сиром. У цьому рецепті кожен шматочок риби необхідно змастити тонким шаром гірчиці, обкласти його скибочкою шинки і обкатати в натертому сирі. Запікаємо в духовці, поки риба не стане досить м'якою. При подачі на стіл не забудьте обсипати хек сумішшю із зелені і приготувати гарнір з картоплі.
Для наступного рецепта використовуйте філе хека, помідори, винний оцет, базилік, сир і цибулю-порей. На форму, змащену попередньо вершковим маслом, укладіть порізані кружальцями помідори, цибуля-порей і листя базиліка. Філе хека викладайте зверху. Наступним шаром знову нехай стануть нарізані помідори, зверху обсипані натертим сиром. Блюдо необхідно запікати в духовці 25 хвилин при температурі 200С.
А цей рецепт запеченого хека широко поширений серед болгар і греків. Тут, як і в попередньому рецепті, вам також буде потрібно філе хека, близько 500 г, 5 столових ложок томатного пюре, 2 баклажана, 3 столових ложок борошна, рослинне масло, зелень і спеції за смаком. Почнемо з того, що обсмажити порційні шматочки хека на великому вогні, попередньо посолити і поперчити їх. В кінці додайте томатний соус або дрібно нарізані помідори. Після займіться баклажанами, які повинні бути ретельно вимиті і очищені. Нарізайте їх кружечками і також обсмажте з двох сторін на великому вогні, до цього обсушивши і вмочивши в борошні. Після викладіть на деко рибу з томатним пюре і баклажани. Запікайте в духовці близько 20 хвилин, поки хек не стане досить м'яким. Хек, запечений в духовці, необхідно прикрасити зеленню перед подачею, щоб здивувати гостей не тільки чудовим смаком, але і приємним виглядом. Блюдо чудово буде виглядати на будь-якому святковому столі.