Буряк з часником - смачно і корисно

Як часто ми їмо буряк? Швидше за все, не дуже часто - хіба, що коли зберемося готувати салат "оселедець під шубою". Ну і в борщ, звичайно, кладемо. Проте зовсім не обов'язково чекати свята, щоб приготувати якийсь складний салат. З буряка можна робити зовсім простенькі, але дуже смачні салатики на "повседневку".

Найчастіше нас зупиняє те, що для салатів буряк, як правило, береться відварна, а ось вариться вона досить довго. Я рекомендую запікати кілька свеколок в духовці, прямо в шкірці - виходить смачніше вареної, а те, що відразу не використовуємо, кладемо в холодильник, і тоді "зварганити" салатик, коли вже є готовий до вживання коренеплід, зовсім не проблема.

Щоб не бруднити руки, можна скористатися медичними рукавичками або просто надіти на руку поліетиленовий пакет і так уникнути забарвлення пальців.

Буряк з часником - рецепт приготування

Рецептів приготування салатів з буряком дуже багато - і складні, і найпростіші - так що, якщо не лінуватися, то завжди можна урізноманітнити свій стіл. До того ж і лікарі радять частіше вживати буряк для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. (Правда діабетикам треба знати міру, все-таки буряк дуже багата цукрами).

Я наведу лише кілька простих рецептів, де не буде чітко вказуватися кількість продукту, з простого розрахунку, що на 2 середнього розміру буряка все інше берете за смаком - часнику 3-4 зубчики, сиру грам 70-100, горіхів - 3-4 штучки.

Найбільш простий рецепт бурякового салатику - це буряк з часником і майонезом.

Тут все взагалі простіше простого - відварену цілком (або запечену в духовці) і остуженную буряк очистити від шкірки, провести через тертку і додати туди кілька зубчиків часнику, порізаного дрібно або пропущеного через давилку. Посолити, заправити майонезом або рослинним маслом. Всіх справ - на 5 хвилин!

Можна цей рецепт трохи доопрацювати, додавши до буряка з часником порубаних волоських горіхів (Знадобиться всього нічого - 3-4 штучки, а смак помітно покращиться).

Ще відмінне поєднання - буряк з часником і сиром. Це поєднання не тільки смачно, але ще і вкрай апетитно виглядає, коли на яскравому бордовому буряковому тлі лежить такою собі шапочкою білий або кремовий, потертий на тертці, твердий сир - дуже святково. А всередині салату ті ж горіхи і часничок з майонезом або олією! У процесі поїдання все перемішається - просто смакота!

Є ще прекрасний рецепт салату з буряка і відвареної (або консервованої) квасолі з додаванням солоного огірочка - все це ріжеться кубиками одного розміру (крім квасолі, звичайно) і заправляється розпеченим рослинним маслом. Квасолі берете стакан або, якщо консервована, то вміст стандартної банки, відокремивши від соусу. Знову ж і сюди не забуваємо додати часник. А можна ще і моркву відварену або запечену покласти, вистачить однієї штучки, також порізати кубиками - дуже веселий виходить салатик і дуже ситний.

Але є варіант до квасолі і буряках замість солоного огірка додавати свіже яблуко і той же волоський горіх. Тоді часник скасовується, все ще присмачити соком половини лимона і заправити олією.

Трохи не забула про рецепт салату з буряка з чорносливом - це просто чудо-салат (ви вже напевно здогадуєтеся, який він корисний у певних випадках), а вже який він смачний!

Робиться все так же просто - запарюється жменю чорносливу, потім ріжеться на шматочки, зовсім необов'язково дрібні, можна соломкою, перемішується з буряком відвареної (або запеченої), порізаної також кубиками або соломкою, додається рубаний волоський горіх і часник, солиться за смаком і все заправляється майонезом.

До речі, і м'ясні салати, де використовується буряк з часником, теж дуже смачні і ситні. М'ясо треба заздалегідь відварити, остудити, дрібно порізати і додати разом з солоним огірком до порізаної або протертою на тертці буряку, додати відварене яйце, також дрібно порубане і заправити все часником і майонезом. Дуже ситно виходить.

Любителі пікантних страв можуть додавати перчик та інші улюблені спеції в салати і зрозуміло прикрашати їх зеленню.

Готуйте на здоров'я!