Як приготувати тортик на швидку руку: корисні поради та рекомендації
Якщо так сталося, що на вашу голову неждано-негадано звалилися гості або раптово захотілося чогось солоденького, потрібно включати вигадку, швиденько вивчати вміст холодильника і приступати до виготовлення кулінарного шедевра з «нічого».
Вафельна радість
Простіше простого зробити тортик на швидку руку з вафельних пластин і згущеного молока. Купуйте упаковку або дві, можна різнокольорових (їх випускають білими, рожевими, зеленими і жовтими. Всі позбавлені смаку, не хвилюйтеся). І пару банок звичайного згущеного молока. Плюс великий лимон. Непогано також в цей тортик на швидку руку додати жменю-другу подрібнених волоських горіхів або арахісу. Лимон натріть на терку. А тепер: на плоске блюдо кладеться одна за одною пластини, кожна промащується згущеним молоком і посипається горішками, збризкують лимонним соком з цедрою. Замість нього підійде будь-який інший цитрус. Або в якості заміни м'якоть ананаса - вона теж з приємною кислинкою. Завдяки їй ваш досить звичайний тортик на швидку руку вийде смачніше, цікавіше. Коли всі коржі будуть покладені, зверху теж змастіть «кремом» і посипте шоколадом - натріть звичайну плитку. Ні в холодильнику? Не біда. Змішайте столову ложку порошку какао з чайною ложкою цукру і скористайтеся сумішшю в якості присипки. Так, не забудьте про ваніліну! Або ж дрібненько розкришіть одну вафельну пластину і присипте нею. А прикрасити такий тортик на швидку руку можна, наприклад, ягідками граната або виноградинками. Не сумнівайтеся, буде смачно!
Торт з печива
Кажуть, що голота на вигадку хитра. А ми скажемо інакше: хитра господиня, яка вміє в критичний момент мобілізувати всі свої таланти і пригостити рідних і гостей чимось незвичайним. Тому ще одну слушну пораду, як приготувати смачний тортик на швидку руку. Вам знадобиться 1 або 1,5 кг сухого печива (галети або пісочне, без начинок), банка згущеного молока і пачка вершкового масла. Якщо хочете, візьміть краще шоколадне. Печиво подрібніть - поламайте, натріть на терку або пропустіть через м'ясорубку, тільки не мочіть. Висипте крихти в миску. Молоко і масло гарненько розітріть до однорідного стану. Потім змішайте з печивом, причому ретельно. За бажанням можна крапнути трохи лимонного соку. Тепер візьміть клапоть чистого целофану або великий аркуш фольги, викладіть рівномірно на неї заготовку для торта, розрівняйте і поверніть у формі толстенького «поліна». Нехай хвилин 35-40 полежить в холодильнику - застигне. Готовий торт присипте какао, змішаним з цукровою пудрою, наріжте на шматки і подавайте до чаю.
Бісквітна ніжність
Дуже вдалими вважаються домашні тортики на швидку руку, зроблені з бісквіту власного ж приготування. Для класичного варіанту ласощі вам знадобляться по склянці (250 г) цукру і просіяного борошна, трохи ваніліну і 4-5 яєць. Плюс деяка вправність (куди вже в кулінарній справі без неї). Розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки і білки. Збиваємо міксером, з поступовим підсипання цукру, спочатку один за іншим білок, потім поетапно доповідаємо жовтки з ваніліном. Отримана маса повинна бути достатньо щільною, міцною. Після цього всипається борошно і розмішується вже ложкою, обережно, щоб не опала яєчна піна. Руху буде правильним робити від дна до поверхні. Тісто виливається в форму, заздалегідь змащену вершковим маслом, відправляється в гарячу (195-200 градусів) духовку приблизно на 25 хвилин. Тільки дверцята, не відкривайте заздалегідь - тісто опадёт. Дивіться за кольором: якщо зарум'янився бісквіт, то готовий. Тоді форма виймається і перекидається на блюдо, щоб корж вийняти. Остиглий Бісквітики намажте джемом, присипте пудрою цукрової, розріжте на скибки. Принадність, а не тортик, повірте!
Ось такі вони чудові, десерти на швидку руку!