Тигрові креветки. Рецепт делікатесу

Креветки - невеликі ракоподібні десятиногие істоти, що населяють солоні і прісні водойми нашої неосяжної планети. Завдяки своєму легкому, але в той же час питательному м'ясу, вони глибоко проникали в національні кухні більшості народів світу. Однак навіть за такої широкої поширеності страви з креветками як і раніше вважаються делікатесом. Розглянемо кілька варіантів приготування цих ракоподібних.

Смажені тигрові креветки

Рецепт цієї страви дуже простий у виконанні, а завдяки мінімальній кількості складових і самому звичайному способу приготування, повною мірою розкривається вишуканий смак цих ракоподібних.

Інгредієнти

• 1 пачка креветок тигрових (500 г) ;
• 100 г масла слівочного;
• 3 зуб. чеснока;
• перець мелений червоний;
• 1/2 лімона;

Приготування

1. Ракоподібних, попередньо не розморожуючи, викласти на гарячу сковороду суху тонким шаром в одну креветку. Накрити посуд кришкою і обсмажувати на середньому вогні до виділення вологи. Рідину злити і продовжувати готувати до повного зникнення вологи.
2. Покласти шматочок масла і, періодично помішуючи, обсмажувати при відкритій кришці. Як тільки тигрові креветки, рецепт яких тут описаний, покриються золотистим апетитним рум'янцем, страву можна вважати практично готовим.
3. В кінці додати в сковороду подрібнений часник, червоний перець і тримати на вогні пару хвилин. Готові смажені креветки викласти на блюдо і полити лимонним соком.

Тигрові креветки в кремі з цвітної капусти

А ось інший спосіб приготування мешканців морських глибин. Такий варіант підійде для легкої вечері. Ніжне м'ясо приготованих на пару креветок в поєднанні з повітряним кремом з цвітної капусти - диво та й годі!

Інгредієнти

• 8-10 креветок тігрових;
• 400 г капусти цветной;
• 2 стол. ложки соку лімона;
• 150 мл молока;
• 3-4 гілочки кропу, петрушкі;
• сіль.

Приготування

1. У чашу пароварки залежить тигрові креветки (рецепт припускає наявність цього дива техніки). Для повної готовності достатньо тримати їх там 6-8 хвилин. Зняти панцир і позбутися від кишкової вени.
2. У кипляче молоко опустити розібрану на суцвіття цвітну капусту. Варити 3-4 хвилини до готовності. Збити за допомогою блендера до однорідного пюреобразного стану. Посолити. Додати сік лимона.
3. Готовий крем викласти на блюдо сервіровки, розмістити зверху парові тигрові креветки, рецепт приготування яких був описаний. Страва подавати на стіл гарячим.

Соус з креветок

Креветки можуть бути подані не тільки в якості закуски, але і як добавка до основної страви у вигляді найніжнішого соусу.

Інгредієнти

• 250 грамів креветок;
• 1 стол. ложка борошна;
• 200 мл вершків 10% ;
• 100 грамів сиру плавленого слівочного;
• 1 щіпка базиліка і орегано.

Приготування

1. У підсоленій воді відварити креветки до готовності. Остудити і очистити від панцира.
2. Вершки довести до кипіння. Збиваючи вінчиком, всипати борошно, швидко і ретельно перемішати.
3. Розчинити в вершкової масі сир, додаючи його невеликими порціями.
4. Приправити соус орегано та базиліком. Додати креветки.

Пора до столу!

Готовий соус прекрасно підійде до рису або макаронів, надаючи страві ніжність і вишукану пікантність.