Що приготувати зі свіжих огірків на зиму, крім салатів? Що можна приготувати зі свіжих огірків і помідорів на вечерю: рецепти
Огірки та помідори – це улюблені овочі кожної людини. Як тільки настає весна, вони відразу ж з'являються на столах кожної родини. Вони не тільки дуже смачні, але й корисні. Але мало хто знає, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів
Зміст
Користь і шкода огірків
Цікавим фактом є те, що цей овоч ми їмо не дозрів, а ще зеленим. Крім свого освіжаючого смаку, він має кілька корисних властивостей. Нехай їх не ціле безліч, але знати про них варто. Цей продукт є одним з найбажаніших гостей на дієтичному столі, так як має дуже низьку калорійність, а саме 13,5 ккал в 100 грамах. Тому, якщо людина сидить на дуже строгій дієті, огірок завжди буде помічником у цій справі. Також дієтологи рекомендують його людям з надмірною масою ще й через здатність регулювати апетит і створювати відчуття ситості. Він сприяє кращому перетравленню білків, тому його дуже добре вживати у поєднанні з м'ясом. Огірок має унікальну властивість – він нейтралізує кислотні сполуки, що порушують обмін речовин і ведуть до старіння організму. Але варто пам'ятати, що користь буде тільки від свіжих овочів, мариновані тут не підійдуть. Тому потрібно задуматися, що можна приготувати зі свіжих огірків, оскільки вони найбільш корисні. Але якщо у людини підвищена кислотність, йому потрібно обмежити вживання цього продукту. Шалені мами також повинні на час обмежити себе у вживанні огірків, адже це може викликати діарею у малюка. Всі інші категорії людей можуть сміливо експериментувати і придумувати, що можна приготувати зі свіжих огірків.
Користь і шкода помідорів
У народі цей овоч називають джерелом міцного здоров'я. Помідори не тільки смачні, але й дуже корисні, оскільки містять багато вітамінів (РР, В6, У2, А, Е, К та інші). Крім того, в них міститься фруктоза, мінеральні солі, глюкоза, йод, залізо, магній, марганець, цинк і натрій. Але найкориснішим речовиною, яка отримує організм з помідорів, є лікопін, який у термічно оброблених плодах навіть посилює свої властивості. Він має протиракову дію, вбиваючи патологічні клітини. Саме йому цей овоч зобов'язаний своїм яскраво-червоним кольором. Тому обов'язково потрібно знати, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів. Якщо це салат, то його обов'язково потрібно приправити рослинним маслом для кращого засвоєння лікопіну. Якщо у людини депресія – і тут придадуться "червоні лікарі". Серотонін, що міститься в них, допомагає регулювати роботу нервової системи, друга його назва – «Гормон радості». Але існують і протипоказання до вживання цього овоча. Перше – це алергічні реакції, друге – захворювання опорно-рухового апарату і нирок. Їх не можна їсти з хлібом, рибою, яйцями і м'ясом, хоча ми до цього дуже звикли. Це ставить ще гостріше питання про те, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів.
Незвичайний салат
Салат – це класика жанру в рецептах з огірками, але існує блюдо, яке здасться господині дуже незвичайним, його смак здивує всіх. Крім цього зеленого овоча туди ще входять ківі, м'ята і зелена цибуля. Заправляється суміш соусом, який готується з гірчиці, оливкової олії і лимонного соку. У підсумку вийде чудове доповнення до м'яса (відбивних, свинячим реберцям). Але що приготувати з огірків свіжих, крім салатів?
Суп
Влітку в жарку погоду хочеться чогось освіжаючого. І тут на допомогу приходить холодне огірковий суп. Щоб його приготувати, господині знадобиться кілограм огірків, літр бульйону (овочевого або м'ясного на вибір), 200 г жирної сметани, гірчиця за смаком, 6 листочків м'яти, 4 зубчики часнику, 200 г копченої риби (краще червоною), зелень. Готувати цю страву дуже просто: огірки потерти на тертці, бульйон змішати з гірчицею, дрібно порізаної м'ятою, сметаною і зеленню. У суміш видавити часник, додати натерті огірки, перемішати. Отриманий суп поставити в холодильник на пару годин. Перед подачею покласти зверху рибку, порізану кубиками. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант, візьміть сметану меншою калорійності. Але якщо і цей рецепт вам приїсться, і ви знову будете думати про те, що приготувати з огірків свіжих, то існує ще кілька варіантів.
Рагу
Овочеве разу зі свіжих овочів вважається дуже легким і смачним блюдом. Для його приготування вам знадобляться огірки, печериці, сметана, часник, зелень, ложка борошна і спеції за смаком. Овочі потрібно помити і порізати, викласти на сковороду і тушкувати до появи рідини. Далі додати зелень, сіль, часник і спеції. Через 10 хвилин додати соус, приготований з сметани і борошна. Протушкувати пару хвилин. Відмінним гарніром до цього рагу буде картопляне пюре або рис. Влітку дуже часто хочеться пити, тому актуальним є питання, що приготувати зі свіжих огірків в якості напою.
Лимонад
Дуже незвичайним властивістю огірка є те, що він легко поєднується не тільки з приправами, але і з медом або фруктовими сиропами. Тому з них виходить дуже смачний освіжаючий лимонад. Для нього потрібно взяти очищений огірок і перетерти його в блендері. Додати лимонний сік і мед. Далі знадобиться міксер, адже суміш потрібно добре збити, додати мінеральну воду і знову перемішати. Такий лимонад здивує навіть самого ярого гурмана. Але це все літні страви. А коли настають холоди, хочеться покуштувати чогось свіжого і смачного. Тому потрібно подумати, що приготувати з огірків свіжих на зиму.
Розсольник
Цей суп досить поширений, але мало хто знає, що для нього можна створити заготівлю, яка в потрібний момент виручить будь-яку господарку. Цей рецепт з легкістю вирішує питання, що приготувати з огірків свіжих на зиму. Для приготування потрібно взяти огірки, помідори, цибуля, морква, перлову крупу, масло рослинне, оцет воду, сіль і цукор. Всі овочі нарізаються або труться за бажанням, потім гасяться на рослинному маслі. Через пару хвилин додається перловка, і вариться ця суміш 20 хвилин. Потім додається оцет, і гаситься заготівля ще 10 хвилин. Отримане блюдо розкладається по банках і відправляється в підвал.
Незвичайні страви з помідорів
Томати можна приготувати багатьма способами. Їх варять, парять, вичавлюють, смажать, фарширують, консервують, печуть і готують незвичайні десерти. Тому існує безліч відповідей на питання, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів. Мексиканці і іспанці дуже люблять цей червоний овоч. Він входить до складу відомих всьому світу сальси і супу-пюре гаспачо. Ще одним цікавим рецептом, який прийшов до нас із Середземномор'я, є пиріг з помідорами. Він дуже легкий у приготуванні, але його смак не залишить нікого байдужими. Якщо вже зважитися на крайні експерименти, можна приготувати томатне желе. Це несолодке блюдо, яке буде прикрасою будь-якого столу. Також можна начинити томати восьминогом або сочевицею, зробивши з самих овочів красиві кошички. Супервітамінний коктейль вийде, якщо в блендері змішати помідори і селеру. А його аромат ще більше підніме вам настрій.
Таким чином, кулінарні книги повні рецептів, які не дуже відомі серед простих обивателів, але стави виходять відмінні. Тому, якщо ви задумаєтеся, що приготувати з огірків свіжих, крім салатів, то просто вопользуйтесь нашими порадами.