Як закрити помідори на зиму з виноградом?
Прийшов час робити заготовки на зиму, і в кожної господині є свої усталені рецепти різних солінь. Але напевно є і ті дами, хто любить експериментувати або ж просто пробувати що-небудь новеньке. І тих, і інших, можливо, зацікавлять мариновані помідори з виноградом
Зміст
Перший варіант створення заготовки
Отже, давайте розглянемо, як по-простому заготовити помідори з виноградом на зиму без оцту. Автор рецепта радить відбирати для нього зрілі й цілі томати. Що потрібно, щоб заготовити помідори на зиму з виноградом? Зараз розповімо. Кількість продуктів, які вам знадобляться, зазначено з розрахунком на трилітрову банку:
- одна столова ложка винограду;
- один болгарський перець;
- зелень;
- чорний перець горошком;
- одна стручок перцю чилі (за смаком).
Для розсолу використовуйте:
- півтора літра води;
- півтори столових ложки цукру;
- дві столові ложки солі;
Приготування соління
Почати необхідно з підготовки овочів. Причому основний інгредієнт бажано мити, міняючи воду кілька разів. Після миєте виноград. Потім відокремлюєте ягоди. Буде добре, якщо в помідори на зиму з виноградом використовувати кислі ягоди – це ж фруктовий замінник оцту. Далі нарізуєте болгарський перець великими шматочками.
Наступним етапом йде укладання продуктів в стерилізовані банки. Першими на дно лягають ягоди винограду і перець, а за ними – петрушка або кріп. Любителі гострого можуть додати стручок перцю чилі і пару горошин чорного перцю. А далі наповнюєте банки помідорами.
Після того як закінчили з наповненням, залийте окропом помідори і відставте убік на п'ятнадцять хвилин, накривши кришками. Після закінчення цього часу зливаєте воду в каструлю і знову доводите до кипіння. Далі повторюєте ці маніпуляції – заливаєте помідори і залишаєте на п'ятнадцять хвилин, після чого воду зливаєте в каструлю. Тільки на цей раз додаєте туди цукор з сіллю. При цьому розраховуючи так, що на півтора літра рідини доводиться півтори столової ложки цукру і дві – солі.
Дайте воді закипіти, після чого значно зменшуєте вогонь. Одержаний киплячий маринад розливаєте по банках і закриваєте їх кришками. І завершальний штрих – укутайте закачування ковдрою і залиште до повного охолодження.
Другий варіант заготовки
Зараз розглянемо, як ще можна заготовити помідори на зиму з виноградом. Рецепт цей простий. Для приготування цього соління вам знадобляться такі продукти (на 1.5-літрову банку):
- півкілограма помідор;
- півкілограма винограду;
- кріп;
- листя хрону.
Для розсолу (на 1.5-літрову банку) потрібно:
- п'ятдесят грам цукру;
- одна столова ложка солі;
- одна столова ложка оцту 9%;
- один-два лаврового листа;
- три-п'ять горошин чорного перцю.
Приготування
Перед тим як почати заготовляти помідори з виноградом на зиму з оцтом, вам слід простерилізувати банки і помити овочі та зелень. Ягоди відокремте від грона (хоча можна цього не робити).
Спочатку в банку кладете парасольки кропу і листя хрону, далі шаром укладаєте помідори, а зверху присипати ягодами (гронами) винограду. І так, шарами, наповнюєте її доверху. Після чого заливаєте в банки окріп і даєте постояти протягом п'ятнадцяти хвилин.
Далі, продовжуючи заготовлювати помідори з виноградом на зиму з оцтом, зливаєте воду в каструлю і беретеся за приготування розсолу. З розрахунку на одну банку додайте цукор, сіль і оцет. Також покладіть пару лаврових листів і горошин чорного перцю. Доведіть до кипіння, а потім розлийте маринад по банках і закрийте кришками. От і все, помідори на зиму з виноградом готові. Переверніть догори низом і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Третій варіант
Зараз розглянемо, як заготовити помідори з виноградом на зиму без оцту. Смак у соління буде пікантний. Незаперечний плюс цієї заготовки в тому, що її можна легко приготувати. Для цього вам (на трилітрову банку) потрібно:
- два з половиною чи три кілограми дрібних помідор;
- один болгарський перець;
- один кисть будь-якого винограду;
- одна стручок перцю чилі (за смаком);
- три зубки часнику;
- два-три лаврових листа;
- три-шість листя смородини;
- три-шість листя вишні;
- дев`ять горошин чорного перцю;
- дев`ять гвоздик;
- один лист хрону;
- три вітки кропу.
Для розсолу потрібно:
- одна столова ложка солі;
- одна столова ложка цукру;
- кип'ячена вода (за смаком).
Процес приготування
Помідори з виноградом на зиму, як і інші заготовки, починають робити з підготовки тари і продуктів. Для початку помийте банки з кришками, після чого обдайте їх окропом. Далі ретельно помийте овочі, виноград і зелень. Очистіть болгарський перець від насіння і наріжте невеликими скибочками. Гострий перець поріжте кільцями, вичищаючи насіння, якщо ви не любите дуже гостре. Ягоди відокремте від грона, а часник почистіть.
Продовжуємо готувати так: в сухі банки закладаєте листики / гілочки зелені, прянощі, часник, перець чилі і лист хрону. Далі наповнюєте помідорами, перемежовуючи їх з ягодами винограду, а в невеликі порожнечі – шматочки болгарського перцю. Присипати зверху цукром з сіллю і заливаєте окропом. Залиште помідори настоюватися хвилин на 15-20.
Після закінчення зазначеного часу зливаєте розсіл в каструлю, доводите до кипіння і знову розливаєте по банках. Ось помідори з виноградом на зиму майже готові, залишилася справа за малим – закатати їх. Після чого залиште остигати, попередньо закутавши ковдрою.
Висновок
Тепер ви знаєте, як приготувати помідори з виноградом на зиму. Рецепти створення заготовок ми вам розповіли. Сподіваємося, що у вас вийде зробити їх будинку.