Морошковим варення: рецепт. Корисні властивості продукту

Ті, кому не раз доводилося бачити ягоди морошки, з упевненістю можуть стверджувати, що вони в деякій мірі дуже сильно нагадують малину. Хоча за своїми смаковими характеристиками ягоди морошки значно відрізняються. Плоди морошки дуже смачні як в свіжому, так і в переробленому вигляді. Найчастіше її збирають в кінці літа – в серпні. В основному ягоди морошки можна зустріти на Далекому Сході і в Сибіру. Також досить часто вона виростає в болотах і мохових тундрах. Якщо сильно постаратися, то її можна вирощувати і на дачних ділянках.

Чому морошка і морошковим варення вважаються корисними?

Морошка в стиглому вигляді є дуже корисною для людського організму. Адже в ній міститься велика кількість необхідних вітамінів. У першу чергу до них необхідно віднести вітаміни групи В, А, С, РР. Також до складу ягід входить калій, білки, фосфор, кислоти органічного походження, пектин, волокна рослинного походження, залізо та інші. Плоди роблять позитивний вплив не тільки на кісткову систему людини, але і в значній мірі насичують кров киснем і підтримують рівень гемоглобіну.

Не тільки ягоди морошки можна вживати в їжу. Ще з давніх-давен наші предки використовували її для приготування рецептів, які допомагали позбавити людину від великої кількості захворювань. З її допомогою готувалися відвари і настоянки, які можна було застосовувати як у якості компресів, так і препаратів для внутрішнього застосування.

Морошковим варення

З стиглих плодів морошки всього лише за півгодини можна приготувати дуже смачне морошковим варення, користь від якого для організму дуже велика. Це варення можна їсти і просто так, і використовувати для випічки. Просто дивовижний смак і аромат має морошковим варення, рецепт якого дуже простий. Навіть незважаючи на те що дістати морошку сьогодні дуже важко, запастися на зиму хоча б однієї баночкою домашнього варення варто в обов'язковому порядку.

Морошковим варення: рецепт

Для того щоб приготувати смачне і корисне варення з морошки, потрібні наступні інгредієнти:

• стиглі плоди морошки – 1 кілограм;
• пісок цукровий – 1 кілограм;
• очищена вода – півтори склянки.

Процес приготування

Як варити морошковим варення? Все дуже просто.

1. У першу чергу знадобиться ретельно відсортувати ягоди морошки. Тут необхідно бути уважними, адже потрібно обов'язково виключати зниклі ягоди. Інакше варення не вийде. Після цього плоди поміщають в друшляк і гарненько промивають під потоком води. Ягоди необхідно залишити в друшляку до тих пір, поки вода не стече повністю.
2. Також необхідно заздалегідь приготувати сироп. Для цього потрібно взяти очищену воду і висипати в неї весь цукровий пісок. При нагріванні рідини весь вміст необхідно помішувати. Як тільки сироп дійде до кипіння, вогонь потрібно буде зменшити. Потім сироп необхідно вимішувати до тих пір, поки цукровий пісок не розчиниться. Кількість готового сиропу повинно бути на чверть менше первісної маси.
3. Потім в готовий сироп кладуть сухі плоди морошки і ставлять на плиту. Коли вміст почне закипати, перше, що потрібно зробити – це прибрати піну, що утворилася. Після чого її потрібно кип'ятити протягом 5 хвилин. Потім її треба охолодити й заново приступити до варіння. На цей раз варення має варитися приблизно 6-7 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб воно не пригорало. Для цього його необхідно заважати дерев'яною ложкою.
4. Коли варення закипіло і проварилося вдруге, його потрібно буде трохи охолодити. Після цього цілі ягоди морошки треба дістати і протерти через сито. При цьому потрібно позбутися від кісточок, адже вони дуже жорсткі. Варення без кісточок буде дуже ніжним і ароматним. Масу, яка утворилася з перетертих ягід, помістити назад в сироп.
5. Після цього варення з морошки необхідно протягом 5 хвилин кип'ятити втретє, помішуючи при цьому дерев'яною ложкою. Коли воно буде готове, його можна розливати в банки, які попередньо необхідно простерилізувати. Після того як кришка надійно закручена, ємність потрібно перевернути догори дном і накрити теплим покривалом. Таким чином варення настоюється і остигає.
6. Кращим місцем для зберігання варення з морошки є темне і прохолодне місце. Для цього відмінно підійде льох або комора в будинку.

Морошковим варення: готуємо в мультиварки

Як варити морошковим варення з допомогою мультиварки? Це також дуже просто. Принцип приготування залишається незмінним.

Щоб приготувати морошковим варення в мультиварки, в першу чергу потрібно буде приготувати цукровий сироп. Потім вибрати режим «Варка» і помістити всі інгредієнти в ємність мультиварки. Варитися варення також буде в три етапи по 10 хвилин. Єдине, що доведеться робити, так це відкривати кришку мультиварки для того, щоб варення могло швидко остигати.

Готове варення з плодів морошки відмінно підійде до чаю і свіжим булочкам. Взимку подібний десерт допоможе зміцнити імунну систему, тому що в ньому міститься багато корисних вітамінів для людини.

Морошковим варення "5 хвилин": рецепт

Щоб приготувати варення, буде потрібно взяти такі інгредієнти:

• кілограм стиглих плодів морошки;
• пісок цукровий у кількості одного кілограма;
• вода очищена 300-350 мілілітрів.

Як варити це морошковим варення? Рецепт, в общем-то, той же. Перед початком також буде потрібно перебрати всі ягоди і позбутися від зелених і зіпсованих. Після їх ретельно миють і сушать.

Тепер необхідно готувати сироп. Для цього всю рідину і цукровий пісок змішують в одній ємності і варять до того моменту, поки цукор розчиниться. Сироп під час приготування необхідно ретельно помішувати.

Коли сироп готовий, до нього додають чисті ягоди морошки і ставлять на вогонь. У процесі приготування може утворюватися піна, її необхідно прибирати і стежити за тим, щоб варення не пригорало. Для цього його потрібно постійно помішувати. Варитися варення з морошки буде протягом 5 хвилин. Що ж стосується кісточок, то їх можна як прибирати, так і залишати в варення. Адже в них також міститься багато корисних мікроелементів. Після цього готове варення поміщають в посуд, яку будуть зберігати в прохолодному місці.

Тепер вам відомо, як варити морошковим варення. Рецепт дуже простий, а користь величезна. Варення з ягід морошки допоможе відмінно впоратися з простудними захворюваннями.