Дефіцит йоду. Продукти, багаті йодом

Дефіцит йоду в наші дні переживає 2/3 населення планети. Вся справа в тому, що достатньою кількістю даного мікроелемента у воді та грунті можуть похвалитися, хіба що, прибережні регіони. Решта ж райони, які становлять 70-80% території суші, відчувають нестачу йоду. На території нашої країни дефіцит йоду виражений різко. Це означає, що з водою і звичайним раціоном харчування ми не отримуємо денну ному даного мікроелемента. Тим часом, дорослій людині щодня необхідно 150 мкг йоду. А під час годування грудьми і вагітності потреба в йоді значно зростає і досягає 200мкг.

Важливість даного мікроелемента важко переоцінити. Саме нестача в організмі йоду спричиняє зниження рівня гормонів щитовидної залози, а саме, трийодтироніну і тироксину, які регулюють обмін речовин людини. Визначити, чи достатньо в організмі йоду, можна самостійно за допомогою невеликого тесту. Намалюйте паличкою або сірником, змоченою в йод, кілька смужок на шкірі. Якщо через годину від них не залишиться й сліду, значить, ви відчуваєте дефіцит даного мікроелемента. Природно, цей тест дуже приблизний, більш точну оцінку дефіциту йоду можна отримати за допомогою лабораторного аналізу.

Що відбувається при нестачі йоду? Якщо в раціоні продукти, багаті йодом, містяться в недостатній кількості, людина відчуває загальну слабкість, зниження зору, пам'яті і слуху, сонливість, втомлюваність, апатію і головні болі. У чоловіків спостерігається зниження статевого потягу, у жінок - різні порушення менструального циклу. Якщо ж продукти, багаті йодом, зовсім не присутні в денному раціоні, виникає ймовірність розвитку ендемічного зобу, що характерно для регіонів з низьким вмістом в грунті і воді даного мікроелемента. Дітям же це загрожує відставанням у розумовому розвитку і зростання.

Особливо відчутний дефіцит йоду при підвищених фізичних навантаженнях, а також в організмі годуючих мам, вагітних і новонароджених. За статистикою, до 80% майбутніх мам відчувають, в тій чи іншій мірі, недолік цього мікроелемента.

Як заповнити дефіцит йоду

У наші дні існує безліч лікарських препаратів і харчових добавок, що допомагають заповнити недолік йоду в організмі. Тим не менш, йод в продуктах харчування має ряд переваг. Мікроелемент, що надходить з їжею, краще засвоюється, до того ж, повільніше виводиться з організму. Продукти, багаті йодом, як відомо, є прекрасними біостимуляторами, благотворно впливають на імунну систему, перешкоджають утворенню тромбів, регулюють згортання крові. Доповнювати раціон продуктами, що містять йод, особливо важливо вагітним жінкам і годуючим мамам, коли прийом хімічних препаратів просто необхідно звести до мінімуму.

У яких продуктах багато йоду? Лідерами за вмістом йоду є морська капуста, в 100гр якій міститься до 700мкг мікроелемента, печінка тріски (800мкг в 100гр продукту) і риб'ячий жир (700мкг в 100гр продукту). За ними слідують деякі види риби як морський, так і річковий, зокрема, мойва, окунь, тріска, пікша, минтай. У 100гр риби міститься до 460мкг даного мікроелемента. Так, для отримання денної норми йоду, людині необхідно з'їсти всього 180гр тріски. Великим вмістом йоду відрізняються також устриці, мідії, кальмари, креветки і краби - 100мкг в 100гр продуктів.

Проте продукти, багаті йодом - це не тільки риба і дари моря. Цей список можна доповнити солодким перцем і такими екзотичними фруктами, як фейхоа і хурма. Менша, але значна кількість даного мікроелемента міститься в яловичині, свинині, купах, молоці, яйцях. Міститься йод і в деяких овочах - помідорах, картоплі, редисці, моркви, буряку, шпинаті, спаржі, листовому салаті, часнику, цибулі та баклажанах. Однак бажано, щоб овочі були вирощені на багатому йодом грунті. Чимало йоду і у винограді, бананах, дині, ананасах, цитрусових, а також в печерицях. Правда, для отримання норми мікроелемента в добу доведеться з'їсти 1,5 кг грибів.

Для профілактики дефіциту йоду можна також щодня вводити в раціон йодовану сіль, причому, достатньо всього 5гр солі в день. Однак йод має властивість легко випаровуватися. Зберігати йодовану сіль необхідно у фользі або поліетиленовою непрозорій упаковці і не більше 3-х місяців. Крім солі, випускають і інші продукти, збагачені йодом, наприклад, йодована олія і йодовану мінеральну воду. Зараз у продажу з'явилися навіть збагачені йодом молочні та м'ясні продукти, хліб, кондитерські вироби. Існують також спеціальні суміші для дітей та вагітних жінок, покликані заповнити недолік йоду.