Спиртні напої домашнього приготування: настойки з горобини
Горобинове деревце, як і берізка, здавна вважається символом Росії. А ще - символом золотої осені. Воно надзвичайно красиво: яскраво-червоні ягоди, зібрані в пишні кисті, на тлі зеленого листя з легкої жовтизною. Втім, багато народів гідно оцінили кучеряву чародійкам. У Європі вважається, що рябинка захищає від злих духів, тому її часто висаджують біля будинку, біля воріт як талісман-оберіг. А, крім того, з ягід роблять лікувальні настойки, смачні напої, желе і навіть варення.
Настоянка з цукром
Для настоянки з горобини ягоди краще заготовлювати пізньої осені, коли перші заморозки їх злегка «приб'ють». Тоді плоди кілька втрачають властиву їм гіркоту і терпкість. Правда, вас можуть випередити птиці. Тому все ж зберіть деяку кількість погожими сонячними днями, поки кисті ще не ісклёвани, складіть у холодильнику і користуйтеся у міру потреби. А для пропонованої настоянки з горобини вам знадобиться: стиглих ягід - 400 гр., Цукру - 100 гр., Пляшка звичайної горілки (ємкістю 0,7), градусів від 35 до 40 (тобто, м'яка). Спиртне намагайтеся брати без смакових добавок і домішок. Промиті, перебрані і висушені ягоди покладіть на тиждень в морозилку. Потім їх потрібно розморозити в мікрохвильовці або духовці, тримаючи до тих пір, поки шкірка не почне морщитися і лопатися. Завдяки цьому у настоянки з горобини НЕ БУДЕ гіркуватого присмаку, а плоди вільно віддадуть свій сік і фарбувальні речовини напою. Бутель простерилизуйте. Вилийте в неї горілку, засипте ягоди і цукор, закрийте герметичною пробкою і добре збовтайте. Нехай дня 2-3 напій постоїть на кухні, ви його час від часу струшуйте, щоб цукор розчинився повністю. Потім заготовку для настойки з горобини помістіть в темне місце на 3 місяці. Вона повинна добре просочитися природними ягідними інгредієнтами. Через зазначений час бутель дістаньте, вміст процідіть / відфільтруйте через марлю і залиште «доходити» ще на місяць. І тільки після цього цілющий, дуже смачний, настояний напій готовий до вживання. Якщо хочете, можете додавати в нього ще трохи цукру.
Настоянка з горобини з сухофруктами
Якщо вас цікавить, як приготувати настоянку з горобини більш солодку, то читайте ось цей рецепт. Вам знадобляться: ягід - 350 гр., Сухофруктів (родзинки, яблука, алича, лимонник) - 650-700 гр., Цукру - 250 гр., Горілки - 1 літр. Фрукти-ягоди промити, просушити, засипати у велику ємність. Їх пересипати цукром, а потім залити спиртним. Важливо, щоб воно повністю закривало фрукти. Зауважте горлечко лляної ганчіркою або марлею і поставте в темне місце настоюватися на 3 місяці. Потім процідіть напій, розподіліть по пляшках і пийте із задоволенням. Зберігайте в затемненому місці.
Самогон домашній з черноплодки
І наостанок ще один корисний рецепт: ягідна настоянка самогону. На чорноплідної горобини приготований, цей домашній напій перетворюється буквально в нектар богів. Що вам потрібно: спиртного - приблизно 1 літр або трохи менше, 150 гр. ягід, 100 гр. - Вишневих листочків, 300 гр. цукру, 1,5 літра кип'яченої холодної води. Технологія така: горобину і вишняк проваріть 15 хвилин, відкиньте на друшляк. Влийте у відвар цукор і горілку, настоюйте 3 тижні, профільтруйте і угощайтесь!
Нехай ці напої принесуть вам користь!