Як сушити глід різними способами? Корисні поради

Глід - популярна лікувальна ягода, широко застосовувана в народній медицині. Плоди використовуються в першу чергу при різних захворюваннях серця, з успіхом замінюючи деякі медичні препарати. Тому заготовки з глоду на зиму роблять найчастіше у вигляді сушених ягід. Із сировини потім отримують водні настої і відвари, використовувані як в гарячому, так і в холодному вигляді. Також деякі господині вводять борошно з подрібнених плодів до складу тіста при випіканні хліба, насичуючи його смак оригінальними фруктовими «нотками». У цій статті наведено кілька простих способів того, як сушити глід. Правильне дотримання технології дозволить зберегти максимум корисних речовин в заготовляли продукті.

як сушити глід

Коли потрібно збирати плоди глоду?

Ягоди заготовляють в період повної зрілості. Зазвичай це буває в кінці вересня або жовтні. Тому темно-бордові ягідки прикрашають розлогі гілки аж до заморозків. Можна здійснювати заготівлю плодів у кілька етапів, обриваючи плоди партіями. У зв'язку з цим сушка може проводитися різними способами в залежності від погодних умов.

плоди глоду

Як сушити глід на відкритому повітрі?

Перші достигли ягідки можна збирати вже у вересні, коли ще погода радує теплими днями. Перед сушінням переберіть плоди, відбракувавши пошкоджені шкідниками і сторонній сміття. З ягід видаліть чашолистки та інші зайві частини. Попередньо мити сировину не потрібно, просто перетріть ягідки м'якою тканиною, а потім просійте їх в друшляку. Висипте плоди тонким шаром на підноси, застелені папером, наповнюючи 1 м² приблизно 3-4 кг ягід. Проводьте сушку в добре провітрюваних місцях, можна на відкритому сонці. За 4-5 днів такої обробки при температурі повітря 18-25 ° С глід «дійде» до готовності. На ніч обов'язково заносите підноси в приміщення, щоб на ягоди не потрапила ранкова роса, папір потрібно міняти щодня. Правильно висушені ягоди стають червоно-коричневого кольору, що свідчить про дотримання технології.

заготовки з глоду

Як сушити глід в духовій шафі?

Останні ягоди збирають вже при несприятливих погодних умовах (при зниженні температури аж до заморозків, в дощі), що виключає обробку їх природним шляхом. Тому глід сушать, використовуючи поступове прогрівання в духовці або електросушильних. Другий варіант, звичайно ж, набагато зручніше і практичніше. Але не у всіх господинь є ці корисні «домашні помічники», тому розберемося в тому, як сушити глід у звичайній духовці. Підготовлені вищеописаним способом плоди висипте на деко тонким шаром. Виберіть режим помірного поступового прогрівання, збільшуючи температуру з 40-50 ° С до 65-70 ° С. Дверцята духовки потрібно при цьому тримати трохи прочиненими, а ягоди періодично помішувати. Приблизно через 3-4 години плоди будуть готові. Залиште їх після відключення вогню остигати всередині духовці. Готовий глід зберігайте в паперових або тканинних мішках, розміщуючи їх в добре вентильованих приміщеннях з низькою вологістю повітря або в скляних ємностях із кришками.