А ви знаєте, як зробити підлив з м'ясом і овочами? Докладний рецепт

Як зробити підлив з м'ясом для гарніру з картопляного пюре або макаронів? Відповідь на поставлене питання ви можете знайти трохи нижче. Варто відзначити, що смачніше і швидше за все такий гуляш готується зі свіжої нежирної свинини. Але при бажанні блюдо можна робити з яловичини, птиці, баранини, телятини.

Як зробити підлив з м'ясом: покроковий рецепт

Компоненти для гуляшу:

• свинина без кісток і жиру - 400 г;
• соняшникова олія непахнущая - 45 мл;
• лук солодкий ріпчаста - 2 шт.;
• томатна паста або свіжі помідори - 2 великих ложки або 3 великих шт.;
• фільтрована вода - 1,3 стакана;
• зубчики часнику - 3 невеликих шт.;
• зелень (кріп, петрушка) свіжа - по пучку;
• запашний перець, сіль кухонна, спеції, призначені для м'яса - додавати по вкусу;
• густа сметана - 120 г;
• морква середньої величини - 1-1,5 шт.;
• листи лавра - кілька шт.

Обробка свинини

Перед тим як зробити підлив з м'ясом, головний компонент слід добре обробити. Для цього нежирний продукт необхідно помити, зрізати всі непотрібні елементи, а потім нарізати на середні кубики.

Підготовка додаткових інгредієнтів

Щоб підлив з м'яса (свинини) вийшов більш смачним і ситним, його рекомендується готувати разом з такими овочами, як білий ріпчасту цибулю та моркву середньої величини. Для цього інгредієнти необхідно почистити і нарізати на невеликі шматочки. Якщо для приготування такого гуляшу ви не хочете використовувати пасту (томатну), то замість неї рекомендується взяти свіжі помідори. Їх необхідно помити і нарізати на маленькі кубики.

Обсмажування свинини

Підлив з м'яса слід починати готувати з обсмажування головного інгредієнта. Для цього потрібно поставити сотейник на вогонь, влити в нього масло і викласти всю оброблену свинину. Її рекомендується готувати на середньому вогні протягом 17-ти хвилин. За цей час м'ясо повинно частково розм'якшитися і покритися ароматною скоринкою.

Термічна обробка всього блюда

Як зробити підлив з м'ясом, щоб він вийшов ситним, наваристим і ароматним? Для цього до обсмаженої свинини потрібно викласти білий нашатковану цибулю, середню моркву і свіжі помідори (якщо томатна паста не використовується). Далі до інгредієнтів необхідно влити фільтровану воду, всипати запашний перець, спеції для м'яса, лаврушку і поварену сіль. У такому складі компоненти рекомендується гасити під закритою кришкою протягом 46-ти хвилин.

Завершальний етап в приготуванні гуляшу

Після того як м'ясо стане повністю м'яким, а вода частково випарується, залишивши лише густий і наваристий підлив, в сотейник слід викласти томатну пасту і густу сметану. Разом з цими компонентами гуляш потрібно прокип'ятити протягом трьох хвилин, а потім зняти з плити, додати терті зубчики часнику, добре перемішати і протримати під закритою кришкою ще приблизно 6 хвилин.

Як правильно подавати свинячий гуляш до столу

Томатна підлива з м'ясом подається до столу разом з картопляним пюре або макаронами. Таке страва має бути обов'язково гарячим. Також до нього рекомендується піднести свіжу зелень, житній або свіжий пшеничний хліб.