Холодець зі свинячої рульки: рецепт приготування

У багатьох улюбленою стравою є холодець. Його варять для святкового столу і у звичайні дні. Найсмачнішим виходить холодець з свинячий рульки. Рецепт приготування пропонуємо розглянути детально в цій статті. Наведемо кілька популярних способів.

холодець зі свинячої рульки рецепт

Холодець зі свинячої рульки. Рецепт

Для особливого смаку і додаткової наваристий разом зі свининою можна взяти шматочок яловичини (теж рульку).

Інгредієнти:

свиняча рулька в кількості 1 шт. (За бажанням ще 1 яловича рулька) ;
по 1 цибулинки і морковке;

кілька головок часнику (приблизно 4-5) ;
сіль, горошок чорного перцю, лавровий листок.

Як приготувати холодець з рульки

1-й етап

М'ясо гарненько вимийте, потім покладіть у велику каструлю. Залийте холодною водою і поставте варитися годин на 5 (вогонь повинен бути нижче середнього). Трохи посоліть. Перед закипанням зніміть пінку. Протягом усього часу стежте за тим, щоб бульйон не сильно випаровувався. Готовність м'яса визначайте по тому, наскільки легко воно відділяється від кісток. Підготуйте часник, заздалегідь почистіть його. Через 4 години варіння в бульйон киньте моркву, цибулю, лаврушку. Чистити овочі не обов'язково, досить просто промити водою. Хвилин за 10 до закінчення додайте перець горошком.

2-й етап

Через 5 годин з моменту закипання дістаньте м'ясо, викладіть його на тарілку і дайте йому охолонути. Бульйон процідіть, покладіть в нього подрібнений часник, посоліть за смаком. Залиште охолоджуватися і займіться обробленням м'яса.

холодець з рульки свинячий

3-й етап

Розберіть рульки на шматочки. Кісточки відокремте від м'якоті. Викладіть м'ясо в контейнери або спеціальні тарілки і залийте остившім бульйоном. З морквини і яєць, зварених заздалегідь (можна обійтися без них), зробіть прикраса для холодцю.

4-й етап

Поставте контейнери в холодильник на ніч. На наступний день буде готовий смачний холодець зі свинячої рульки. Рецепт простий і гарантує відмінний результат. Подавайте блюдо з гірчицею або хріном. Смачного!

як приготувати холодець з рульки

Холодець з рульки свинячий. Рецепт з вином і соєвим соусом

Для приготування холодцю по другому рецепту вам буде потрібно наступні інгредієнти:

свиняча рулька (середнього розміру) - 1 шт.;
шкіра свиняча вагою 500 г;
2 головки цибулі репчатого;
червоне вино (краще сухе) - кілька ложок (десертних) ;
м'ясний бульйон (або проста вода) обсягом 400 мл;
часник - 1 головка;
соєвий соус - 6 ст. л., сіль, мелений перець.

Технологія приготування

Як готувати холодець зі свинячої рульки? Рецепт розрахований на невелику порцію. М'ясо попередньо промийте. Додайте м'ясний бульйон або просту воду. Поставте варити рульку на 3 години. За 30 хвилин до вимкнення вогню влийте вино, додайте сіль і перець. Поставте блюдо в холодильник для застигання. Для подачі до столу приготуйте приправу з товченого часнику і соєвого соусу. Холодець наріжте на порційні шматки, полийте соусом. Смачного!