Святковий торт з мастики для чоловіка
Торт, прикрашений мастикою, для чоловіка - це, звичайно, випробування вашої кондитерської фантазії. Адже для сильної статі не підійдуть стандартні прикраси у вигляді трояндочок, цукерок, лялечок і звіряток, а також традиційні орнаменти з крему. Торт з мастики для чоловіка повинен бути витриманий в певній стилістиці. Але щоб мати можливість проявити художній смак і фантазію, вам спершу потрібно освоїти ази кондитерської майстерності. Перед тим як зробити торт з мастики для чоловіка, давайте навчимося піч бісквіт для основи, підбирати крем і виготовляти оздоблювальні матеріали.
Мастика - що це таке?
Без цього матеріалу на основі цукрової пудри останнім часом не обходиться жоден торт. Цей кулінарний складу нагадує тісто, з якого можна ліпити фігурки, а також розкачувати пласти для покриття коржів з кремом. Так виходить справжній розкішний торт. Які коржі найкраще брати? В принципі, можна будь-які. Підійдуть і пісочні, і листкові, і бісквітні. Краще почніть на останніх практикуватися робити торт з мастики для чоловіка. Адже бісквіт має таку важливу властивість, як сухість. Вона необхідна для того, щоб торт з мастики чоловікові (фото демонструє, наскільки химерну форму можна надати цьому виробу) довше мав привабливий вигляд. Бісквіти можна зробити круглими і квадратними. Ці прості форми стануть основою для того, щоб зробити більш складні конструкції. Наприклад, пляшку, корабель або човен, літак, полицю з книгами. Фігурку людини (яку не потрібно випікати - зліпіть її повністю з різнокольорової мастики) можна посадити в крісло, це додасть їй стійкість. Для крісла потрібно розрізати квадратний корж на кілька прямокутних частин, скласти разом, обмазати кремом і покрити мастикою. Іноді виникає проблема з тим, щоб надати покриттю темний колір. Чорного домогтися досить важко. Але якщо додати в мастику какао і синій барвник, то результат буде досить близький до чорного.
Креми і просочення
Торт з мастики для чоловіка, крім естетичних властивостей, повинен володіти такими ж високими смаковими якостями, як і будь-який святковий десерт. Тому при його виготовленні не обійтися без крему. Інакше це буде не торт, а пиріг. Можна використовувати білковий, заварний або масляний крем. Для промазування коржів і верху торта використовують джем або мармелад, який наносять пензликом. Крем на останній корж не завдають. Можна намазати його ганашем і витримати на холоді перед накладанням мастики. Це запобіжить нерівності, які можуть з'явитися на поверхні. Категорично протипоказано використовувати крем зі сметани і просочувати коржі сиропами - вологість здатна зіпсувати вид торта.
Готуємо обробку
Мастика (цукрова і марципанова) продається в магазинах. Там же, де ванілін, спеції для випічки і дріжджі. Якщо ви купите готову, то вам залишиться лише підігріти її і вимісити, а потім розкачати. Якщо ж хочете зробити її своїми руками, то придбайте пакетик маршмеллоу (жувального зефіру), а потім розтопіть його в мікрохвильовці і додайте цукрову пудру (скільки візьме) і барвник.