Як і що робити з калиною: корисні поради
Ягоди калини мають лікувальні властивості, і про це всі ми прекрасно знаємо. На смак вони гіркуваті, тому просто брати їх і їсти не можна. Ну а що робити з калиною? Яким чином її вживати в їжу? З ягід цієї рослини можна зробити різноманітні ласощі. Рецептів їх приготування існує багато. Ось ними ми і поділимося з вами в цій статті.
Що робити з калиною? Приготуємо з неї смачний сік!
Ягоди потрібно перебрати, помити і пропустити через соковижималку. У стерилізовані банки розлити отриману рідину і закупорити металевими кришками. У сік не додається цукор, і він не пастеризується. Такий напій чудово зберігається в сирому вигляді в холодильнику або підвалі. П'ють сік з додаванням меду.
Ягідно-фруктовий мармелад
Не знаєте, що робити з ягодами калини? Приготуйте з них солодкість для дітей. Для того щоб зробити мармелад, знадобиться калина і яблука (по півкілограма) і цукор (кілограм). Ягоди потрібно засипати в сковороду, накрити кришкою і розпарити в духовій шафі або на плиті. Перетерти їх через сито або друшляк. Все те ж саме зробити і з яблуками. Фруктово-ягідну масу перемішати з цукром і варити в каструлі з товстим дном до загустіння. Далі перекласти пюре в деко тонким шаром і висушувати в духовці при температурі 50-55 градусів. Коли мармелад буде готовий, остудіть його і наріжте кубиками. Викладіть на плоске блюдо і посипте цукровою пудрою.
Готувати варення - ось ще що можна робити з калиною!
Ягідки (2-2,5 кілограма) опустити на кілька хвилин в окріп, а потім злити. Приготувати сироп з води (300 грам) і цукру (1000 грам). Залити його в каструлю, опустити туди плоди калини і залишити на ніч. Потім на маленькому вогні варять ягідну масу до потрібної консистенції. Гаряче варення розливають по чистим пропареним банкам і закупорюють бляшаними кришками. Остужівают заготовку, закутавши усі ємності в ковдру.
Сушка калини
Здійснити процес заготівлі такого виду можна кількома способами. Кетяги калини пов'язують по кілька штук і підвішують у сухому місці: в коморі, на балконі, у сараї. Можна ягідки просто розстелити на дерев'яній рівній поверхні і висушити їх природним шляхом на свіжому повітрі. В умовах міської квартири цей процес можна виконати в духовці або електросушарці. Зберігати плоди потрібно в пластикових судочках або тканинних мішечках. А що робити з калиною далі? З сушених ягід заварюють лікувальний чай, з них готують настоянки.
Заморозка плодів калини
Чисті ягідки покладіть в поліетиленовий пакет, випустіть з нього повітря і приберіть в морозильник. Для цих цілей можна використовувати і судочки для харчових продуктів. Піддавшись обробці холодом, калина набуває насичений смак і аромат. Надалі її використовують для приготування напоїв, желе, повидла.
Цілюще кущ на ділянці порадував вас багатим урожаєм? Ви знаєте тепер, що робити з калиною, а тому зможете приготувати з неї багато смачних і корисних ласощів для себе і всіх своїх домочадців. Будьте завжди здорові!