Смачні та корисні гарніри до м'яса: готуємо з любов'ю.
Мабуть, м'ясо з гарніром - улюблене блюдо багатьох людей. Принаймні, чоловіча половина людства віддає перевагу саме це дуже смачне блюдо. Та й жінки, ні-ні та й балують себе гарною відбивною з капустою або картоплею! Гарніри, також як і м'ясо, можуть бути приготовані з найрізноманітніших рецептами. Саме тому підрахувати кількість рецептів м'яса з гарніром не представляється можливим - їх безліч. І кожен в цьому різноманітті знаходить найулюбленіше і смачна страва для себе і своєї сім'ї.
З чого ж можна приготувати гарніри до м'яса? Для чого вони потрібні? Так чи корисні й необхідні? Насправді, вони практично незамінні. Без гарніру навіть найсмачніше м'ясо може швидко набриднути, стати прісним і неапетитним. Гарнір - важлива складова частина будь-якої страви. Вони підвищують його поживну цінність, урізноманітнюють смак, роблять їжу привабливіше і апетитніше, ніж підвищує її засвоюваність.
Гарніри до м'яса, як правило, готують з овочів, круп, бобових, картоплі і макаронних виробів. Всі ці продукти можна відварити, припустити, посмажити або загасити. Тут все залежить лише від ваших уподобань і виду дієти, якої ви в даний момент дотримуєтеся. Додатково на гарнір до м'яса можна приготувати салат зі свіжих огірків, помідорів, капусти, зелені салати, а також будь-які інші свіжі, консервовані або мочені фрукти і овочі.
Розглянемо найбільш популярні і улюблені багатьма рецепти гарнірів до м'яса.
Круп'яні гарніри.
З круп'яних гарнірів до м'яса найчастіше готують гречку або рис. Крім цих круп можна використовувати як гарнір перлову, пшеничну, вівсяну або геркулесову кашу. Рецепти приготування цих страв легко знайти в будь куховарської книги. Як правило, крупу відварюють у підсоленій воді. Потім для додання крупі розсипчастості додають вершкове масло. Набагато зручніше на сьогоднішній день користуватися крупами, розфасованими в пакетики для варіння. У цьому випадку вам не доведеться вираховувати кількість води, необхідне для її приготування.
Гарніри до м'яса з макаронних виробів.
Величезна кількість видів макаронних виробів привносить в нашу їжу велику різноманітність. В якості гарніру до котлет або відбивних можна приготувати і спагетті, і черепашки, і ріжки, і спіральки, і гнізда і багато-багато іншого. Так як макаронні вироби у відвареному вигляді досить прісні, то бажано додати в них після варіння вершкове масло або приготувати до них підлив з овочів.
Гарніри до м'яса з картоплі.
Мабуть, картопля - найулюбленіша страва росіян. Відвареної або смажена картопля, картопляне пюре, картопля тушкована, картопляні оладки або крокети - всі ці страви зможуть стати відмінним гарніром до будь-якого м'ясної страви.
Овочеві гарніри.
Самими поживними, багатими вітамінами і корисними є другі страви з овочів. Найбільш популярними овочами в нашій країні є капуста, буряк, кабачки і морквина. Спробуємо порахувати, скільки ж рецептів гарнірів до м'яса можна приготувати з них:
капуста, тушкована в томате- з морквою в молоке- з чернослівом- в сметане- з яблокамі-
буряк тушеная- бурякове пюре- буряк в сметане-
кабачки в молочному соусе- кабачкове пюре- кабачки тушение- кабачки жарение- кабачки з помідорамі-
морковное пюре- моркву в молочному соусе- морква, тушкована в сметане- морква з зеленим горошком- морква з чернослівом- моркву з яблуками.
Але ж це тільки рецепти страв з 4 основних овочів. Не варто забувати і про гарбузі, баклажанах, зеленому горошку. Але самим смачним і корисним гарніром до м'яса, мабуть, буде овочеве рагу з суміші овочів.
Дуже часто ресторани та їдальні пропонують складні гарніри до м'яса, що складаються з 2-3, а іноді і більше різних продуктів. Залежно від підприємства громадського харчування, а також від ваших особистих переваг поєднання цих продуктів можуть сильно варіюватися. Потрібно лише враховувати, щоб продукти поєднувалися за смаком. Зате за кольором бажано, щоб продукти складного гарніру відрізнялися один від одного радикально. Так, наприклад, картопляне і бурякове пюре - відмінний складний гарнір, як і картопляне пюре і тушкована капуста. А от рис відварний і картоплю, або вермішель і гречка - навряд чи поєднуються.
Ось деякі з рецептів складних гарнірів до м'яса:
картопля відварна, пюре або смажену і капуста (буряк) тушеная-
картопля смажена, пюре та горошок зелений-
картопля смажена і моркву в молочному соусе-
морква (буряк) відварна та горошок зелений-
морква, тушкована з яблуками, чорносливом і картопля відварна, пюре-
бурякове (морквяне) пюре та горошок зелений-
каша гречана розсипчаста і моркву пріпушенная-
горошок зелений, морква (буряк) припущена і яблука печені.
Використовуючи це розмаїття рецептів, ви обов'язково приготуєте смачні, поживні і корисні гарніри до будь-якого м'ясної страви.