Смачний рецепт: «Ціпіліни». Секрети приготування


Традиційне литовське страву під назвою «ціпіліни» (або «цепеліни») нагадує звичайні картопляні зрази. Їх начиняють м'ясним фаршем та іншими смаколиками, і подають до столу разом зі спеціальною заправкою.

Рецепт «Ціпіліни з м'ясом» має деякі тонкощі в приготуванні. Тому необхідно уважно слідувати всім порадам і рекомендаціям, викладеним в даній статті.

Рецепт «Ціпіліни з м'ясом»

Інгредієнти:

  • 10 великих картофелін;
  • 3 луковіци;
  • спеціі;
  • крохмаль;
  • укроп;
  • 500 г будь-якого фаршу.

Приготування

4 картоплини відваріть в шкірці до готовності. Подрібніть одну цибулину. Залишився картопля натріть на дрібній тертці. Якщо є комбайн - скористайтеся ним. Картопляну масу відіжміть за допомогою звичайної марлі в чашку. Бульби, відварені до готовності, розімніть в пюре. Туди ж додайте отжатую картопляну масу і цибулю. Приправте все перцем і сіллю. Влийте крохмаль і ще раз все перемішайте.

Однак з однієї картопляної маси вийдуть галушки, а як приготувати ціпіліни? Рецепт цієї страви припускає використання фаршу для начинки. Змішайте його з двома дрібно рубаними цибулинами і сіллю. Тушкуйте м'ясну начинку на сковорідці практично до готовності. Невеликий шматочок картопляної маси візьміть в руку, розпластайте по долоні і викладіть в центр фарш. Сформуйте пиріжки. Обсмажте їх з двох боків на олії. Повинна з'явитися золотава ароматна кірочка. Потім перекладіть ціпіліни в каструлю з товстим дном, додайте трохи водички і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Смачного.

«Ціпіліни». Рецепт блюда зі сметанною підливою

Для 6-8 порцій вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 600 г свинячо-яловичого фарша;
  • 1 яйце;
  • 500 г цибулі
  • пріправи;
  • 5 кілограм картоплі.

Для соусу візьміть:

  • 200 г Сала;
  • 150 г сметани;
  • frac12- кг цибулі.

Рецепт

Гарненько подрібніть цибулю і додайте його до м'яса. У фарш покладіть спеції. Все добре перемішайте. 1 кілограм картоплі відварити в мундирі. Іншу частину почистіть і натріть на дрібній тертці. Отриману картопляну масу відіжміть через марлю. Водичку злийте, а крохмаль, що залишився на дні, перекладіть в невелику мисочку. Картоплю в мундирі очистіть і розімніть, щоб вийшла однорідна клейка маса. Додайте крохмаль, яйце, сіль і гарненько все перемішайте. Отриману суміш з'єднайте з сирим віджатим картоплею. Перемішайте. З тіста сформуйте коржики.

як приготувати ціпіліни рецепт

Рецепт «Ціпіліни» передбачає використання фаршу в якості основної начинки. В серединку коржі помістіть трохи перекрученого м'яса. Краю з'єднайте, щоб вийшов «пиріжок». Велику каструлю до половини наповніть водою. Дочекайтеся закипання, а потім посоліть. По одному опускайте в каструлю цепеліни. Зачекайте, поки вони опиняться на поверхні води, а потім варіть на великому вогні ще 20 хвилин.

Рецепт «Ціпіліни» буде неповним без соусу. В даному випадку ми приготуємо сметанну підливу.

Для цього спочатку наріжте дрібними шматочками сало. Обсмажте його на сковорідці, а потім всипте кільця цибулі. Коли заправка придбає приємний золотистий відтінок, влийте сметану. Все перемішайте і подавайте разом з ціпілінамі до столу. Смачного.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!