Прикраса блюд - дивимося на стіл іншими очима

Сервіровка столу - це не тільки правильна розстановка приладів, але і красиве оформлення. Прикраса блюд і карвінг є незамінними атрибутами смаку, задоволення і майбутнього апетиту. Зовсім неважко скласти яскраву і оригінальну композицію, важливо лише мати бажання і фантазію. Прикраса блюд не просто заворожує погляд, але і дає можливість оцінити смак і вишуканість господині (господаря) столу.

Зовсім не обов'язково вчитися створювати гармонійні композиції, інша справа - навчитися карвінгу. Цей спосіб визнаний багатьма світовими кулінарами, він дає величезні можливості для різних ідей і фантазій. Карвінг в перекладі означає вирізування, процес здійснюється завдяки спеціальним ножам. Навчитися цьому мистецтву може кожен, головне - це володіти творчим підходом, великим бажанням і правильним інструментом.

Взагалі, карвінг - це прикраса страв фруктами та овочами за допомогою професійних ножів. Тут сміливо можна створити квітковий букет з лука, огірка, моркви, буряків, картоплі, яблук, груш та інших продуктів. Карвінг завжди виглядає виграшно, такий спосіб прикраси заворожує погляди, збуджує апетит і каже про творчий потенціал людини. Завдяки такій композиції дитина, яка ніколи б не з'їв звичайну буряк або морквину, із задоволенням буде уплітати її як квіточки або забавного звіра.

Прикраса блюд можна робити як завгодно - спираючись на власний досвід і фантазію, але необхідно дотримуватися деяких правил:

— для створення композиції потрібні тільки свіжі продукти-

— кожен овоч чи фрукт уособлює свій елемент композиції. Наприклад, буряк ідеально послужить як червоного цветка- ріпа - для білих твореній- огірки, листя салату або солодкий перець відмінно зарекомендують себе у вигляді листочків і стеблинок. Також з багатьох фруктів, наприклад, кавунів, динь, авокадо можна зробити кораблики, кошички або човни-

— прикраса страв має бути правильним, тобто всі продукти розташовуються в поєднанні один з одним. Можна навести такі приклади: троянда з лимона стане відмінним доповненням до риби і морепродуктам- картопляний квітка - до мясу-

— якщо необхідно підфарбувати блюдо, то вибирати слід тільки натуральні барвники, наприклад - майонез, сметану, зелень, буряковий сік, шафран, томатну пасту та інші продукти-

— не варто перевантажувати блюдо прикрасами.

Як було сказано вище, карвінг, або будь-який інший спосіб створення краси на столі, сприяє підвищенню апетиту не тільки у дорослих, але і у дітей. Набагато «смачніше» виглядають красиві дитячі страви. Прикраса блюд тут може бути виконано абсолютно по-різному - за допомогою спеціальних формочок для печива, зубочисток і інших інструментів. Найголовніше в дитячих композиціях - це їстівність всіх частин. Маленька дитина не повинен плутатися в тому, що можна їсти, а чого не можна. Всі елементи просто зобов'язані бути смачними і красивими, притягувати погляд і мотивувати на апетит.

Сьогодні, завдяки тому, що дбайливі матусі зі всього світла бажають поділитися своїми незвичайними рецептами, є безліч варіантів композицій. В інтернеті і в звичайних друкованих виданнях описані різні способи прикраса страв, крок за кроком закликають до виконання неординарних, «смачних» і творчих задумів.

Створювати чудові композиції можна не тільки з овочів, коренеплодів і фруктів, а й з кондитерських виробів. Тут можуть бути різні варіанти - грибочки з безе, сіточка і трояндочки з тіста, шоколадні коробочки та інші різноманітні ідеї. Прикраса блюд можна доповнити різними задумами для напоїв. Адже завжди виграшно виглядає той стіл, який просто «кричить» про смачне майбутньому обіді, той, який з першого погляду дозволяє оцінити всі якість, гостинність і стилістичну індивідуальність господарів.