Качка, запечена в духовці з яблуками: рецепт приготування

Качка, запечена в духовці з яблуками, - прекрасне блюдо для святкового столу. М'ясо цієї птиці за своїми смаковими властивостями перевершує куряче. Але незважаючи на це, готують качку набагато рідше. Найкраще запікати в духовці цілу тушку. Так страва буде виглядати більш привабливим. Крім приготування в духовці, качку можна загасити в утятніце або казані. Цю птицю традиційно фарширують різними начинками. Крім яблук, можна використовувати апельсини, капусту, чорнослив. Якщо начинити тушку крупами, вийде основне блюдо і гарнір одночасно. Вибирайте рецепт на свій смак, а поки розповімо, як готувати качку з яблуками.

качка запечена в духовці з яблуками

Підготовка продуктів

Перш ніж почати запікати качку, необхідно як слід підготувати м'ясо. Тушку потрібно вимити, обсушити, повністю видалити пір'я. Так як в качиної гузку розташовані залози, що створюють не дуже приємні запахи, що посилюються при тепловій обробці, її рекомендується вирізати. Найкраще взагалі відрізати хвостик. М'ясо качки має досить специфічний смак, тому перед запіканням його потрібно замаринувати. Для цього можна використовувати вино, оцет, прянощі, спеції, лимон. Маринування зробить м'ясо качки ніжним і ароматним.

Рецепт запеченої качки з яблуками

Духовка іноді робить м'ясо сухим. Щоб цього уникнути, приготуємо качку в рукаві. За рахунок запікання у власному соку м'ясо буде ніжним і соковитим. Крім того, використання рукава для запікання дозволить залишатися духовці чистою. Для рецепта «Качка, запечена в духовці з яблуками»вам знадобляться такі інгредієнти:

• ціла качка вагою приблизно близько 2 кг;
• зелені яблука вагою близько 3 кг;
• сіль, перець.

Для приготування маринаду:

• 1 великий лимон;
• по ложці рослинного масла, меду, бальзамічного уксуса;
• корінь імбиру (можна взяти часник).

Технологія приготування

Качка, запечена в духовці з яблуками, - дуже смачна страва. Почати його приготування слід з маринування.

1 крок

Приготуйте маринад. Для цього потрібно змішати лимонний сік з подрібненим імбиром (часником). У соус покласти рослинне масло і бальзамічний оцет. Тушку обсушити і як слід змастити сіллю і перцем. Не забудьте про внутрішню частину. Тепер опустіть качку в маринад і як слід натріть її.

2 крок

Зелені яблука наріжте на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Виріжте серцевину. Начините фруктом тушку птиці. Найкраще буде, якщо ви зашиє отвір нитками або закріпіть зубочистками.

3 крок

Запакуйте качку в рукав і поставте в духовку. Виставите температурний режим - близько 190-200 градусів - і час - 1,5 години. Якщо у вас вага тушки більше, ніж 2 кг, то збільште час ще на півгодини.

4 крок

За 20 хвилин до закінчення запікання порвіте рукав. Качка повинна зарум'янитися, після чого її можна діставати з печі. Подаючи блюдо, полийте його соком.

5 крок

Качка, запечена в духовці з яблуками, подається з будь-яким гарніром. Можна зробити картопляне пюре. Готову страву наріжте на порційні шматки. Невеликий рада: для фарширування рекомендується використовувати яблука твердо-кислих сортів. Варто відзначити, що, крім яблучної начинки, запекти качку можна з апельсинами. Страва вийде смачним і вишуканим. Не бійтеся експериментувати!