Смажені лисички: рецепт з цибулею, картоплею та сметаною

Вважається, що гриби - це не їжа першої необхідності, що без них можна цілком обійтися. Але які ж вони є смачні, що тільки через це їх варто покуштувати. Особливо лисички - цінний вид гриба, який не так вже й часто сьогодні можна зустріти в природних місцях зростання. До речі, вони користуються популярністю і в європейських країнах, де "беруть участь" у приготуванні страв "високої" кухні. У чому успіх цих маленьких рудих грибочків? В їх структурі (м'ясиста основа), природному смаку і сполучуваності з іншими продуктами. Особливо гарні смажені лисички, рецепт яких не потребує наявності особливих компонентів. Головний момент - щоб гриби були свіжі, добре промиті і очищені. Бажано ще знати, де вони виростали. Адже, як відомо, гриби - це губка, яка вбирає з навколишнього середовища не тільки хороше, але і погане. Якщо все гаразд, тоді сміливо готуйте смажені лисички.

Рецепт зі сметаною

Необхідний набір продуктів:

— свіжі гриби - 0,5 кг-

— сметана свіжа жирна - 150 мл-

— цибуля - одна штука-

— сіль, масло (ростить.) для смаження.

Приготування лисичок смажених зі сметаною

Очищену цибулю поріжте полуколечкамі. Надішліть його на розігріту сковороду з маслом. Обсмажте, заважайте. Коли з'явиться золотистий відтінок (ні в якому разі не горілий), насипте лисички. До цього їх потрібно промити, дрібні залишити цілими, а великі нарізати скибочками. Ще, для страховки, гриби попередньо можна проварити. Тепер перемішайте гриби з цибулею, обсмажте, поки лисички повністю не віддадуть всю свою вологу. Головне, не пропустіть момент, коли вони можуть вже обгоріти - кидайте сметану, соліть, заважайте, накривайте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Відразу на стіл не подавайте, нехай ще пару хвилин наситяться смаком, ароматом і соками.

Смажені лисички. Рецепт з картоплею

Знадобляться такі продукти:

— лисички свіжі - 0,5 кг-

— картопля сирої - 1,2 кг-

— цибуля ріпчаста - 2 середні головкі-

— часник - 3 долькі-

— олія для смаження, сіль, лавровий лист (3 листочка).

Картопля і смажені лисички: рецепт приготування

Почати потрібно з грибів. Очистіть, промийте, закип'ятіть воду. Киньте в неї лисички, доведіть ще раз до кипіння і варіть гриб 15 хвилин. Злийте воду, відкинувши на друшляк. Потім промийте холодною водою. Часник накришить, разом з лавровим листом відправте в розігріту олію на сковорідці. Коли часник зарум'яниться, дістаньте його з лаврушкой шумівкою. Тепер складіть у сковорідку накришені гриби, цибулю і картоплю (порізану соломкою). Перемішайте. Коли лисички і картоплю візьмуться скоринкою, накрийте кришкою і тушкуйте до повної готовності. Незадовго до цього посоліть.

Лисички смажені з цибулею

Компоненти за рецептом:

— головний інгредієнт - лисички свіжі. Їх треба 200-300 г-

— цибуля - 1 шт.-

— сіль, перець. Смажити на олії вершковому.

Процес приготування лисичок з цибулею

Гриби спершу промийте, відваріть, воду злийте. Промийте ще раз холодною водою. Лук поріжте невеликими кубиками і киньте на сковороду з розтопленим маслом. Дочекайтеся, коли з'явиться карамельний відтінок, покладіть гриби. Їх можна нарізати пластинками, а маленькі кинути цілком. Цибулю і лисички перемішайте, посоліть і смажте на сильному вогні, щоб випарувалася волога. Потім накрийте кришкою і тушкуйте, поки грибочки ґрунтовно не приготуються.