Млинці на кислому молоці: рецепт приготування
Напекти млинців можна не тільки в масляний тиждень. Приводом для цього може послужити скисле молоко. Багато господинь роздумують над тим, на що пустити зіпсований продукт. Пропонуємо кілька рецептів того, як спекти смачні млинці на кислому молоці. Простий набір інгредієнтів, трохи часу - і ви частуєте гостей і домочадців свіжої ароматної випічкою.
Млинці на кислому молоці. Рецепт № 1
Для першого рецепта млинців вам будуть потрібні літр кислого молока (воно має бути 18-20 градусів), 2 яйця, пара ложок цукру, 5 ложок олії рослинної, пів-ложечки соди, лимонна кислота (оцет), борошно вищого гатунку (приблизно 2 склянки, але якщо взяти більше, то можна отримати млинці товстіший), сіль.
Як приготувати млинці на кислому молоці?
Рецепт простий, не вимагає якихось особливих навичок. Почніть з того, що змішайте яйця з сіллю і цукром. Використовуючи блендер або віночок, збийте продукти в однорідну масу. З'єднайте її з кислим молоком. У маленькій мисочці погасите соду. Для цього капніть на неї кілька крапель оцту. Або розведіть лимонну кислоту і додайте до соді. З'єднайте її з тестом. Борошно акуратно просійте. Повільно помішуючи, всипати маленькими порціями. Слідкуйте за тим, щоб не утворилися грудочки. Готове тісто має бути легким, рідким. Якщо ви покладете більше борошна, то вийдуть млинці товстіший. В кінці додайте масло, все добре перемішайте. Розбавити круте тісто можна окропом. Млинці виходити більш пористими. Готову суміш залиште на півгодини, після чого почніть випікання.
Млинці на кислому молоці. Рецепт № 2
У другому рецепті вам потрібні: склянка борошна, 400-500 грам кислого молока, кілька (за смаком) ложок цукру, пара яєць, сіль, 2 ложки масла рослинного, пів-ложечки соди. Спочатку потрібно відокремити білки яєчні від жовтків. До останніх додайте сіль, цукор. Збийте гарненько міксером або блендером. Влийте молоко, перемішайте. Покладіть до жовтків соду. Акуратно почніть всипати просіяне борошно. Слідкуйте за грудочками. Білки збийте в окремому посуді разом з дрібкою солі. Вони повинні перетворитися в стійку піну. Повільно введіть білки до основної маси. Перемішуйте рухами зверху вниз. Тісто має вийти повітряним і легким. Покладіть в нього потрібну кількість масла, знову розмішайте і випікайте на розпеченій сковорідці.
Млинці на кислому молоці. Рецепт № 3
Існує спосіб приготування без яєць. Для цього рецепта вам знадобляться: склянка борошна, 450 мл молока, щіпка солі, пару ложок цукру, топлене масло, олія для смаження. У глибокому посуді змішайте цукор, сіль і молоко. Борошно просійте і з'єднайте з продуктами. Замісіть тісто. Збийте його блендером або міксером, додайте топлене масло (близько 2-х ложок). Консистенція повинна бути схожою з густими вершками. Готову масу для випічки слід залишити на 2-3 години при 20-22 градусах. Через зазначений час збийте тісто знову. Тепер змастіть розпечену сковорідку маслом і випікайте. У вас вийдуть гарні і смачні тонкі млинці на кислому молоці.