Готуємо мідії: рецепт вишуканих морепродуктів

Дари моря вишукані і смачні. Крім того, вони є повноцінним джерелом білка, різноманітних вітамінів і мінеральних речовин. Приготувати їх не так вже й складно, а результат виходить приголомшливим. Наприклад, будь-яка паста здасться блюдом з ресторану, якщо до неї додаються мідії. Рецепт для їх приготування може включати і жарку, і запікання - на будь-який смак знайдеться варіант.

Мідії в паніровці

Ця страва послужить відмінною закускою до хорошого холодному пиву в жаркий день або доповненням до білого вина. Ось що вам потрібно, щоб відтворити на своїй кухні цей рецепт: річкові мідії - триста грамів, біле вино - сто мілілітрів, яйце, борошно для панірування, лимон, перець, сіль. Ретельно промийте мідії від морського сміття і уламків раковин під струменем проточної води. Обсушіть серветкою і розкладіть на тарілці, посипте борошном і переверніть. Знову посипте і на деякий час залиште. Збийте яйце, посоліть, поперчіть, влийте вино і збивайте далі. Додайте трохи борошна, щоб вийшло дуже рідке тісто. Тепер в підготовлений кляр потрібно помістити мідії. Ви можете також просто полити їх рідким тестом. Так чи інакше, надлишки тіста потрібно буде струсити. Обсмажувати мідії рецепт дозволяє будь-яким зручним способом. Якщо є фритюрниця, процес буде вкрай простий. Але можна діяти і за допомогою сотейника. Розжарити масло так, щоб воно потріскувало, і викладіть в нього все мідії, розділяючи їх виделкою, щоб не злипалися. Зменшіть вогонь, посмажте близько трьох хвилин, переверніть і ще через три хвилини панірування повинна повністю обсмажитися. Тепер мідії можна сміливо перемішувати лопаткою або ложкою, обсмажуючи до темно-золотистої скоринки. Готові морепродукти перекладіть на тарілку і полийте лимонним соком. Подавайте до келиха вина чи пива.

Морепродукти з овочами

Для цієї страви хороші як свіжі, так і заморожені мідії. Рецепти морепродуктів зазвичай не ставляться до цього занадто принципово. Для приготування мідій з овочами вам буде потрібно триста грамів дарів моря, цибулина, морква, червоний болгарський перець, кілька зубчиків часнику, столова ложка томатної пасти, оливкова олія. Спеції до цієї страви можна вибрати за смаком, добре підійде мускатний горіх. Отже, приготувати мідії рецепт пропонує так. Очистіть і наріжте моркву і цибулю, обсмажте їх в оливковій олії до м'якості. Додайте до овочів очищений і нарізаний невеликими шматками перець, подрібнений часник, сіль. Накрийте кришкою і десять хвилин тушкуйте без води. Додайте мускатний горіх і томатну пасту. Додати в мідії рецепт дозволяє і свіжі помідори, якщо сезон підходящий. Гасіть чверть години, після чого додайте морепродукти, перемішайте і дочекайтеся закипання. Через п'ять хвилин заберіть кришку, щоб позбавитися від зайвої рідини. Мідії готові до подачі до столу, залишається тільки відварити до них гарну італійську пасту, яка послужить прекрасним гарніром. Овочевий соус оттенит смак макаронів, а мідії створять вишукану ноту аромату. Втім, саме по собі це блюдо теж цілком гідно.