Смачно приготована свинина - ідеальне блюдо для святкового столу

Смачно приготовлена свинина ідеально підходить для святкового столу. Варто особливо відзначити, що м'ясо виходить набагато м'якше і ніжніше, якщо перед приготуванням його добре відбити за допомогою кулінарного молотка.

Як приготувати смачно свинину: фото і рецепт

Необхідні інгредієнти:

• стиглий лимон - 1 цілий фрукт;
• часник свіжий - 3 невеликих зубчіка;
• свинина (м'якоть) з невеликим вмістом жиру - 300 г;
• майонез середньої калорійності - 100 г;
• сіль йодована дрібна - по вкусу;
• паприка - за желанію;
• свіжа зелень - пучок;
• цибулини невеликі - 2-3 шт.;
• сир твердий - 120 г;
• масло рослинне - небагато (для змащування листа).

Процес обробки м'ясного продукту

Смачно приготована свинина завжди відрізняється особливим ароматом і м'якістю. Але перед тим як її засмажити в духовочние шафі, м'ясо слід ретельно обробити. Для цього м'якоть потрібно сполоснути в прохолодній воді, а потім, видаливши всі непотрібні плівки і зайвий жир, порізати його на порційні шматки (поперек волокон) товщиною не більше 3 см. При цьому бажано простежити, щоб у кожного стейка була невелика жировий прошарок. Після цього оброблене м'ясо свиняче бажано відбити, використовуючи для цього кулінарний молоток. Така обробка істотно зашкодить цілісність волокон продукту і зробить його більш м'яким і ніжним.

Процес приготування маринаду

Смачно приготувати свинину в духовці можна лише в тому випадку, якщо вона була попередньо замочена в маринаді. Для того щоб зробити такий соус, рекомендується використовувати неглибоку миску. Таким чином, в посуд слід добре вичавити сік з 1 стиглого лимона, а потім додати до нього 40 г майонезу середньої калорійності, нашатковані цибулини, кілька пучок паприки, кухонну сіль, порізану дрібно зелень і терті зубчики свіжого часнику. Після цього всі викладені інгредієнти потрібно розмішати за допомогою лопатки або ложки. Отриманої ароматною масою необхідно ретельно обмазати кожен шматок відбивною свинини. Далі м'ясо бажано прикрити кришкою і залишити в стороні на 30-60 хвилин. За цей час м'якоть частково вбере в себе маринад, стане більш смачною і ніжною.

Термічна обробка

Смачно приготована свинина виходить більш поджаристой і апетитною, якщо її робити в духовочние шафі. Для цього необхідно взяти деко, змастити його олією, а потім викласти на нього всі замариновані відбивні. Далі на кожен шматочок слід нанести невелику кількість майонезу і акуратно засипати тертим твердим сиром. Готуватися такий ситний обід в духовці повинен близько 40 хвилин (можна трохи більше, так м'ясо буде поджарістая).

Правильна подача до столу

Смачно приготована свинина подається до святкового столу тільки в гарячому вигляді. До такого ароматного стейку слід обов'язково зробити гарнір з картоплі, який, до речі, теж можна засмажити в духовочние шафі. Для любителів більш пікантних страв до цього обіду можна додатково піднести кетчуп або гострий томатний соус.