Нескладні страви з кабачка і баклажана

Ви зібрали багатий урожай овочів? Не знаєте, що приготувати з баклажанів і кабачків? Тоді вам буде корисно ознайомитися з вмістом цієї статті. Нижче описані нескладні страви з кабачка і баклажана. Все, що від вас вимагається, це мінімальна кількість вільного часу і самі звичайні продукти.

Рагу з баклажанів і кабачків

Список інгредієнтів (на 7 порцій):

• 250 г ріпчастої цибулі
• 10 г чеснока;
• баклажани і кабачки (по 470 г) ;
• 20-50 мл води;
• 350 г томатов;
• рослинне (рафінована) масло - 2-3 ст. о.;
• 1-1,5 ст. л спецій.

Приготування:

1. Промиваємо овочі водою з-під крана. Спочатку беремо баклажани, знімаємо з них шкірку і нарізаємо дрібними кубиками. Якщо ви купили молоденькі овочі, то шкурку можна і не очищати. Приступаємо до обробки кабачків. Їх потрібно гарненько очистити за допомогою гострого ножа, а потім порізати на кубики.

2. Страви з кабачка і баклажана припускають використання та інших овочів, наприклад, цибулі. Отже, беремо кілька цибулин, чистимо їх і нарізаємо як можна дрібніше. Ставимо на плиту глибоку сковороду і вливаємо вказану кількість масла. Тепер викладаємо шматочки цибулі. Обсмажуємо протягом 3-5 хвилин, встановивши середній вогонь.

3. У сковороду з цибулею додаємо спеції для сациві. Перемішуємо все це приблизно одну хвилину. Далі викладаємо кабачки з баклажанами. За допомогою дерев'яної лопатки перемішуємо інгредієнти. Накриваємо кришкою.

4. Залишилося дрібно нарізати томати і додати їх у сковороду до інших овочів. Можна тушкувати все це вже без кришки. У завершенні процесу беремо часник, очищаємо його і подрібнюємо. Кладемо до овочів. Через 10-15 хвилин рагу буде готове. Блюдо прикрашається свіжою зеленню і подається порційно.

Запечені баклажани з кабачками

Зовсім скоро намічається важлива подія (річниця весілля, день народження, загальноросійський свято), а ви не знаєте, чим здивувати гостей? Відмінним варіантом стануть страви з кабачка і баклажана. Вони є не тільки смачними, але корисними.

Необхідні продукти:

• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• кілька баклажанів середнього розміру;
• 250 г білого хліба;
• оливкова олія (досить 1 ст. л.) ;
• два помідора;
• часник (кілька зубчиків) ;
• два болгарських перцю (бажаного червоного кольору) ;
• 250 г сиру фета;
• пучок петрушкі;
• орегано (свіжий або сушений) ;
• сіль.

Практична частина:

1. Розрізаємо баклажани навпіл. Кожну половинку необхідно натерти сіллю. Залишаємо в такому вигляді на 30 хвилин. Це дозволить позбутися гіркоти. Утворений сік акуратно зливаємо в раковину. Розігріваємо духовку до 200 градусів. На деку укладаємо фольгу. На неї викладаємо баклажани (шкіркою вгору). Випікаємо протягом півгодини. Потім дістаємо з духовки і даємо охолонути. З кожного баклажана дістаємо м'якоть, але не всю, а лише 2/3. Все, що ми вийняли, будемо нарізати.

2. Беремо велику сковороду, ставимо на вогонь і обсмажуємо в ній овочі (перець, томати, цибуля). Додаємо подрібнений часник і орегано. Зверху накриваємо кришкою. Зменшивши вогонь, тушкуємо овочеву суміш не менше 10 хвилин. Не забувайте помішувати страву. Після закінчення цього часу кришку можна відкрити, дозволивши волозі випаруватися.

3. Знімаємо овочі з плити, додаємо сир і петрушку. Солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо масу. Нею ми будемо заповнювати кожен баклажан. А ще потрібно капнути трохи оливкового масла. Відправляємо блюдо в духовку на 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, які страви з кабачка і баклажана можна приготувати. Бажаємо вам приємного апетиту!