Страви на швидку руку
В сучасний час ритм життя починає диктувати свої закони, тому не кожна людина з тих чи інших причин має час для приготування колосального обіду або вечері. Але ж так хочеться побалувати себе і своїх близьких смачними і ситними стравами. Тут на допомогу можуть прийти страви на швидку руку, адже на їх приготування не потрібно багато часу і сил.
Розглянемо для прикладу кілька рецептів.
1.Рассольнік.
Інгредієнти: два літри бульйону, п'ятдесят грамів розсолу огіркового, двісті грамів капусти, п'ятсот грамів картоплі, сто грамів моркви, по п'ятдесят грамів кореня петрушки і селери, сто грамів цибулі, двісті грамів огірків солоних, по п'ятдесят грамів масла вершкового і сметани, один лавровий лист, сіль і спеції, зелень.
Такі перші страви на швидку руку починають готуватися з того, що огірки очищають від шкіри і насіння, припускають в бульйоні. Цибулю і все коренеплоди (крім картоплі) нарізають і пасерують на маслі. У бульйон кладуть капусту і варять близько десяти хвилин, додають пасеровані овочі і нарізану картоплю і продовжують варити ще п'ятнадцять хвилин. Далі додають огірки, сіль і спеції і варять десять хвилин, після чого додають проціджений розсіл, доводять до кипіння і знімають з вогню. У готове блюдо кладуть сметану і посипають зверху зеленню.
Страви на швидку руку
2. М'ясо запечене (Страви зі свинини на швидку руку).
Інгредієнти: вісімсот грамів м'яса свинячого без кістки, сто грамів цибулі, п'ять зубчиків часнику, п'ятдесят грамів масла оливкового, п'ятдесят грамів соєвого соусу, одна ложка солі, одна щіпка перцю чорного, одна ложка будь приправи до м'яса.
Свинину, часник і цибулю посипають сіллю і спеціями, додають масло і соус. Добре перемішують, викладають у посуд і випікають двадцять п'ять хвилин в добре розігрітій духовій шафі.
Страви зі свинини на швидку руку
3. Суп зі свининою.
Інгредієнти: триста грамів копченої свинини, чотири картоплини, одна морква, одна цибулина, двісті грамів квасолі стручкової, двісті грамів горошку зеленого, півкачана капусти, сіль і перець.
Такі страви на швидку руку подають у горщиках і починають готувати з того, що картопля, морква, квасоля і цибулю чистять і нарізають, додають нарізану свинину, перемішують, розкладають по горщикам, заливають окропом. Потім додають горошок і варять півгодини в духовій шафі, поклавши за п'ять хвилин до кінця варіння рубану капусту, сіль і перець.
4. Страви з картоплі на швидку руку (картопляники).
Інгредієнти: триста грамів борошна, п'ятдесят грамів сироватки, два яйця, десять грамів дріжджів, двісті грамів картоплі, а також одна ложка соку лимона, один стакан вершків, цукор, сіль за смаком, зелень, перець чорний мелений.
Страви з картоплі на швидку руку
Замішують тісто. Для цього сироватку, дріжджі, борошно і яйця змішують, додають сіль і цукор і залишають на деякий час, щоб тісто піднялося.
Тим часом картопля чистять, натирають на тертці, додають зелень і яйце, сіль і перець, вершки і все перемішують.
Коли тісто підніметься, його кладуть шаром на сковороду, потім йде шар з картоплі і знову тісто. Картопляники ставлять у розігріту духову шафу на півгодини.
Таким чином, страви на швидку руку можуть бути досить смачними та поживними. Приготувати їх не становить великої праці, а домочадці обов'язково гідно їх оцінять.