Желе із чорної смородини
Є безліч десертів, які люблять і дорослі, і діти і один з них - желе. У нашій родині вже давно люблять різні страви з смородини. Смородина здавна відома людині, і радує його своїм смаком, але її вітамінний склад був відкритий недавно.
Напевно, багато хто з вас знають, що желе та інші страви з чорної смородини дуже смачні і, головне, корисні частування. Таке вітамінне ласощі можна готувати хоч цілий рік. Влітку це блюдо робиться зі свіжих ягід, ну а в холодні пори року із заморожених заготовок. Желе із чорної смородини відмінно прикрасить сніданок, зарядить енергією і гарним настроєм на весь день.
Якщо ви хочете зробити таке желе, доведеться трохи повозитися, але результат вартий того. Варіантів приготування безліч, досить вибрати для себе найоптимальніший ставлення смородини та цукру. Хтось любить покислее, ну а ласуни віддадуть перевагу більше цукру. На святковий стіл можна подати дуже красиве двокольорове желе з червоної і чорної смородини, заливши його шарами один на одного. Крім того, желе зі смородини - це дієтичний десерт. Можна насолоджуватися неповторним смаком практично без шкоди для фігури.
Приготувати таке желе з чорної смородини зовсім не складно, але це займе час. Для початку залиште желатин в прохолодній воді на сорок-п'ятдесят хвилин, для того щоб він набряк. Через час зливаємо зайву воду. Ягоди (від ста до ста п'ятдесяти грамів) слід відокремити від листочків і гілочок і варити близько п'яти хвилин. Далі слід визначитися, чи хочете ви, щоб в желе були цільні ягоди. Якщо ні, то після варіння ягоди слід перетерти в кашку. В іншому ж випадку їх варто все або частково залишити цілими. Далі, насипаємо цукор (100 грам) і знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після, змішуємо вийшла суміш з желатином і відправляємо назад на плиту. Закипіти суміші не даємо, але постійно помішувати, для того, щоб уникнути желатинових грудочок і домогтися однорідної маси в майбутньому готовій страві. Після того як суміш буде повністю змішана, знімаємо з плити. Далі її потрібно охолодити і розлити по формах, помістити в холодильник приблизно на 6:00 (можна трохи більше, але не менше). Після можна буде спробувати своє творіння. Також можна приготувати таке желе з чорної смородини на основі червоного вина.
Ось ще один з рецептів приготування цієї страви.
Інгредієнти змінилися, тепер ми беремо тільки цукор і сік смородини щодо один до одного. Для початку зробимо сік смородини. Перш за все, потрібно добре промити всі ягідки водою. Після цього смородину необхідно прогріти або в духовці, або в друшляку, поміщеному в каструлю з киплячою водою, або в мікрохвильовій печі. Останній варіант самий легкий і швидкий, а також найбільш актуальний для сучасних господинь. П'ять хвилин, і можна приступати до наступного етапу. А саме віджимаємо сік. Як це робити, вирішуйте самі. Смородину можна пропустити через сито або соковижималку, але при виборі варто дещо врахувати. Через сито вийде прозорий сік, внаслідок чого ви отримаєте прозоре желе. Ну а якщо ви використовуйте соковижималку, то желе буде каламутним.
Змішуємо сік з цукром і даємо настоятися. Виливаємо в каструльку і ставимо на вогонь, помішуючи до повного розчинення цукру. Це відбудеться швидко, в районі двох-трьох хвилин. Після змішування суміш розливається по баночках або будь-який інший посуді (залежно від того, яку форму ви хочете йому надати і як подавати). В якості кришечки краще використовувати пергаментний папір і ниточки. Для цього слід намочити її і надати форму кришки. Це потрібно, щоб уникнути появи конденсату. Після охолодження можна подавати до столу. Ось вам другий нескладний рецепт приготування желе з чорної смородини.
Всім смачного!