Повітряний сирний крем: рецепт

У більшості з нас повітряний солодкий крем асоціюється зі святковим тортом. Тим часом, крем - це і зовсім самостійний десерт. Причому, таке блюдо може бути не тільки доповненням до солодкого столу, але й альтернативою традиційним тістечком і тортиків.

Насправді кремових десертів існує безліч - фруктові, молочні, шоколадні, змішані. Святковий стіл чудово доповнить будь-який з них, вибір страви залежить лише від уподобань і наявності необхідних інгредієнтів. Любителям молочних десертів варто спробувати зробити сирний крем, рецепт якого ми пропонуємо.

Сирний десерт легко може перетворити звичайний сімейний вечерю у святковий. Як не дивно, такий крем також має кілька варіантів, залежно від добавок і способів приготування. Але давайте почнемо по порядку.

Сирний крем: рецепт

Вам знадобляться:

• 200 мл вершків 25% жирності (підійде і вершкове масло);
• 400 грам творога;
• цукор (100 грам) ;
• 4 жовтки яічних;
• ванілін;
• горіхи, ягоди або родзинки (за смаком).

Спочатку змішайте ванілін з цукром і жовтками. Суміш потрібно ретельно перемішати. Потім збийте вершки. Далі потрібно протерти сир через сито і з'єднати його з жовткова масою. У суміш додайте родзинки або горіхи, залежно від того, що ви обрали. Це може бути і чорнослив, і курага, а також будь-які ягоди або навіть кориця з какао. Все ретельно перемішайте, можна за допомогою блендера.

Сирний крем, рецепт якого, як бачите, досить простий, може використовуватися і як прошарок для торта. У якості ж десерту його подають в порційних креманках.

Листковий сирний крем: рецепт

Для приготування знадобляться:

• сир (400 грам) ;
• 2 яйця;
• будь-яке повидло (2 ст. ложки) ;
• цукор (100 грам) ;
• лимонний лікер (2 ст. ложки) або половинка лімона;
• порошок какао (1 ст. ложка) ;
• сіль (щіпка).

Необхідно протерти сир через сито, збити міксером яйця з сіллю і цукром. Потім акуратно перемішують збиті яйця з сиром і ділять отриману суміш на 3 однакові частини. Додають в одну з них какао, в іншу - лимонний лікер або подрібнену цедру, в третю - повидло.

Готовий крем викладають в креманки шарами. Нижній шар, як правило, з повидлом, середній - лимонний, ну а верхній - з какао. Цей десерт слід готувати безпосередньо перед тим, як подавати на стіл.

Сирний крем із згущеним молоком: рецепт

Сир, як відомо, дієтичний і дуже корисний продукт, а в дитячому харчуванні він просто незамінний. Якщо ваш малюк відмовляється від сиру або молочних продуктів, приготуйте солодкий крем із згущеним молоком, цей десерт йому неодмінно доведеться за смаком.

Вам знадобляться:

• вершкове масло (200 грам) ;
• півбанки сгущенкі;
• 200 грам сиру.

Масло потрібно розм'якшити (але не розтопити), збити його міксером зі згущеним молоком. Додати в суміш сир і знову збити. Крем готовий, його розкладають у креманки і поміщають в холодильник хвилин на 15. Цей крем за бажанням також можна використовувати для приготування торта або як начинку для трубочок.

Сирний крем з вершками: рецепт

Ну а цей десерт інакше як святковим не назвеш. Тим не менш, готується він легко. Спробуйте приготувати його для дружньої вечірки або для невеликого фуршету.

Вам знадобляться:

• склянка вершків (жирність не менше 25%) ;
• сир (200 грам) ;
• 2 солодких апельсіна;
• згущене молоко (1 ст. ложка) -
• цукор (2 ст. ложки).

Очищені часточки апельсина потрібно присипати цукром. Тим часом збийте вершки. Згущене молоко змішайте з сиром і додайте в отриману масу часточки апельсина. Далі залийте все вершками. Крем готовий. Його розкладають в креманки і прикрашають кружечками апельсина.

Можна додати в сирний мус і желатин, достатньо 4 грам. У цьому випадку смак крему буде трохи відрізнятися. Желатин попередньо замочують у воді і розпускають, постійно помішуючи, на слабкому вогні. Після з'єднують з сиром. Вершками в такому випадку крем поливають, коли він почне застигати.

Десерт, як і попередній, перед тим як подавати на стіл бажано охолодити.

Смачного!